Заварной лимонный крем
4 порции
15 минут
Заварной лимонный крем — это нежный и ароматный десерт, который пришел к нам из европейской кулинарной традиции. Его основа — свежие лимоны, придающие крему яркий цитрусовый вкус с легкой кислинкой, гармонично сочетающейся со сладостью сахара и мягкостью сливочного масла. Этот крем идеально подходит для наполнения пирожных, тортов и тарталеток или может быть подан самостоятельно, украшенный мятой и долькой лимона. Его шелковистая консистенция и освежающий вкус делают его любимым лакомством во многих странах. Секрет его приготовления заключается в тщательном смешивании ингредиентов и контроле температуры, чтобы добиться идеальной текстуры без свертывания яиц. Охлажденный лимонный крем становится еще более насыщенным, раскрывая всю глубину вкусов. Это простое, но утонченное угощение радует как гурманов, так и любителей легких, освежающих десертов.
1
Для приготовления лимонного крема возьмите: лимоны, яйца, сахар, сливочное масло.
- Лимон: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 40 г
2
С лимонов снимите цедру и выдавите сок.
- Лимон: 2 штуки
3
Перетрите цедру с сахаром.
- Лимон: 2 штуки
- Сахар: 100 г
4
Добавьте яйца. Взбейте.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Перелейте смесь в кастрюлю. Добавьте кусочек сливочного масла. Поставьте на медленный огонь.
- Сливочное масло: 40 г
6
Чуть-чуть подогрейте и добавьте лимонный сок. Варите до загустения (примерно 3–5 минут). Постоянно помешивая.
- Лимон: 2 штуки
7
Разлейте по баночкам или стаканам. Если у вас яйца все же немного свернулись (хотя это произойти не должно, так как в рецепте есть кислота), то протрите крем через сито или взбейте блендером.
8
Украсьте долькой лимона с мятой, или крошками слоеного теста.
- Лимон: 2 штуки
9
Поставьте в холодильник на два часа.
- Ванилин: на кончике ножа