Ванильный корж с ягодами

6 порций

70 минут

Ванильный корж с ягодами – это нежное и ароматное угощение, пришедшее из русской кухни. Его легкая текстура сочетается с воздушным безе и сочными ягодами, создавая баланс сладости и свежести. Истоки такого десерта можно найти в традиционных русских пирогах, где тесто объединяется с ягодами для насыщенного вкуса. Белковая пена добавляет элегантность, превращая корж в праздничное лакомство. Ваниль придает теплый, уютный аромат, который пробуждает аппетит, а корица слегка оттеняет сладость. Такой десерт идеально подходит для чаепитий, торжественных встреч и уютных вечеров, даря наслаждение каждой ложкой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 281
• Белки: 3.5g
• Жиры: 16.9g
• Углеводы: 26.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 110 г
• Сахар: 4 ст.л.
• Пшеничная мука: 90 г
• Молоко: 50 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Ваниль: 10 г
• Разрыхлитель: 5 г
• Соль: щеп.
• Молотая корица: щеп.
• Сахарная пудра: 2 г
• Свежие ягоды: 300 г

Шаги приготовления

1. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов.

2. 100 грамм сливочного масла соединить с 2 столовыми ложками сахара и взбить миксером в светлую пышную массу. Не прекращая взбивать, добавить соль и по одному ввести желтки, предварительно отделенные от белков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 110 г
   • Сахар: 4 столовые ложки
   • Соль:  щепотка
   • Куриное яйцо: 1 штука

3. Продолжая взбивать, всыпать часть муки с разрыхлителем, влить молоко и еще немного взбить. Добавить оставшуюся муку, ваниль и вымешать лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 90 г
   • Разрыхлитель: 5 г
   • Молоко: 50 мл
   • Ваниль: 10 г

4. Небольшую разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом и ровным слоем распределить тесто. Все ягоды выложить на тесто (ягоду можно взять как одного вида, так и разного, например 100 грамм малины, 100 грамм, клубники и 100 грамм ежевики или голубики), посыпать оставшимся сахаром, корицей и отправить в разогретую духовку на 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 110 г
   • Свежие ягоды: 300 г
   • Сахар: 4 столовые ложки
   • Молотая корица:  щепотка

5. Белки взбить миксером в плотную пену. Не выключая миксера, добавить 1 столовую ложку сахарной пудры. Продолжая взбивать, всыпать оставшуюся пудру и взбить еще немного.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 2 г
   • Сахарная пудра: 2 г

6. Выложить белковую массу в кондитерский мешок. Вынуть из духовки корж с ягодами и отсадить на него безе в форме розочек.

7. Понизить температуру в духовке до 180 градусов и поместить в нее корж еще на 25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 110 г