Конфеты из миндальной муки с фисташками и клюквой
12 порций
120 минут
Эти изысканные итальянские конфеты из миндальной муки с фисташками и клюквой – настоящее воплощение утонченного вкуса. Их нежная текстура, гармония ореховой сладости и легкая кислинка клюквы делают их идеальным лакомством для ценителей гастрономических удовольствий. В Италии подобные сладости часто ассоциируются с праздниками и семейными торжествами, даря ощущение уюта и теплоты. Миндальная масса придает конфетам мягкость, а фисташковая начинка – тонкий ореховый аромат. Обволакивающий слой шоколада завершает композицию, придавая насыщенность и утонченность. Эти конфеты можно подавать к кофе или десертному вину, превращая любое чаепитие в маленький праздник. Великолепное сочетание ингредиентов делает их не просто сладостью, а настоящим произведением кулинарного искусства.
1
Из миндальной муки, сахарной пудры, белков, коньяка, ванилина и замесить мягкое, пластичное тесто, как пластилин.
- Миндальная мука: 250 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Яичный белок: 2 штуки
- Коньяк: 1 столовая ложка
- Ванильный сахар: по вкусу
2
Фисташки измельчаем. Отделяем небольшую часть миндальной массы и добавляем измельченные фисташки. Важно хорошо вымесить.
- Молотые фисташки: 4 столовые ложки
3
Из миндальной массы делаем колбаску и нарезаем на кусочки. Из каждого кусочка делаем шарик. Из фисташковой массы делаем шарики меньшего размера. Шариков должно получиться одинаковое количество, как из миндальной, так и из фисташковой массы. Шарики отправляем в холодильник на 1 час.
4
Шарик из миндальной массы превращаем в лепешку, в середину кладем начинку из фисташковой массы и опять скатываем шарик.
5
Шоколад растапливаем на водяной бане, каждый шарик одеваем на зубочистку и окунаем в шоколад, пока шарик не покроется полностью шоколадом.
- Молотые фисташки: 4 столовые ложки
- Миндальная мука: 250 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Яичный белок: 2 штуки
- Коньяк: 1 столовая ложка
- Ванильный сахар: по вкусу
- Молотые фисташки: 4 столовые ложки
- Миндальная мука: 250 г
- Сахарная пудра: 100 г
- Яичный белок: 2 штуки
- Коньяк: 1 столовая ложка
- Ванильный сахар: по вкусу
- Молотые фисташки: 4 столовые ложки
- Белый шоколад: 100 г
- Темный шоколад: 100 г
6
Шарик в шоколаде отправляем застывать на тарелку или бумагу для выпечки. Пока шоколад не застыл, посыпаем молотыми фисташками.
- Молотые фисташки: 4 столовые ложки
- Белый шоколад: 100 г
- Темный шоколад: 100 г
7
Конфеты ставим в холодильник до полного застывания шоколада.
- Белый шоколад: 100 г
- Темный шоколад: 100 г