Морковно-апельсиновые капкейки
6 порций
40 минут
Морковно-апельсиновые капкейки – это яркое сочетание вкусов, сочетающее сладость моркови, свежесть апельсина и теплые нотки специй. Их история берет начало в американской кухне, где морковь давно используется в выпечке, придавая тесту нежность и природную сладость. Аромат корицы и имбиря делает капкейки уютными, а изюм добавляет приятную текстуру. Эти капкейки идеальны для утреннего кофе или чаепития, прекрасно сочетаются с мягким сливочным кремом или глазурью. Благодаря йогурту в составе они остаются воздушными и влажными. Этот десерт подойдет не только для особых случаев, но и для повседневных сладких моментов.
1
Натереть на мелкой терке морковь (150 грамм, как правило, получается из одной крупной морковки или двух небольших). Натереть цедру и выжать сок из половины апельсина.
- Морковь: 150 г
- Апельсины: 0.5 штука
2
В большой миске смешать йогурт, сахар, растительное масло и апельсиновый сок. Туда же просеять муку с разрыхлителем и содой, добавить специи и перемешать до однородного состояния. Добавить натертую морковь, апельсиновую цедру и изюм, еще раз перемешать.
- Натуральный йогурт: 100 мл
- Сахар: 150 г
- Растительное масло: 100 мл
- Апельсины: 0.5 штука
- Пшеничная мука: 125 г
- Разрыхлитель: 0.3 чайная ложка
- Сода: 0.8 чайная ложка
- Корица: 0.3 чайная ложка
- Морковь: 150 г
- Апельсины: 0.5 штука
- Изюм: 100 г
3
Разогреть духовку до 180 градусов; наполнить тестом бумажные формочки для капкейков примерно на две трети и отправить в духовку на 25–30 минут.
4
Готовые капкейки можно украсить сливочным кремом (любой сливочный сыр перемешать до однородности с сахарной пудрой), или облить сахарной глазурью.
- Сахар: 150 г