Клафути с вишней или черникой
6 порций
45 минут
Клафути с вишней или черникой — это изысканный десерт, родом из Франции, олицетворяющий деревенскую элегантность. Легкое тесто, похожее на заварной крем, пропитывается ароматом ягод, создавая нежную и слегка воздушную структуру. Вишня придаёт ему освежающую кислинку, а черника — мягкую сладость. Исторически клафути готовили с черешней, но со временем рецептура расширилась. Этот десерт идеально подходит к утреннему кофе или как завершение ужина. Запечённое до золотистой корочки, оно приобретает тонкую карамельную нотку, а лёгкая сладость сахарной пудры гармонично дополняет ягодный вкус. Простота приготовления делает его фаворитом среди домашних рецептов, а его элегантность способна украсить любое застолье.
1
Вишню (или чернику) смешать с сахаром и разложить по формочкам. Оставить в холодном месте на 15–30 минут. В чернику можно класть меньше сахара, так как она не такая кислая.
- Вишня: 600 г
- Коричневый сахар: 8 столовых ложек
2
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену.
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Желтки, молоко, сметану и муку смешать, затем аккуратно к тесту добавить взбитые белки. Все аккуратно перемешать. Тесто должно получится жидковатым.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молоко: 150 мл
- Сметана: 200 г
- Пшеничная мука: 70 г
4
Разлить тесто по формочкам на ягоды. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут, тесто должно стать золотисто-коричневым.
5
После приготовления дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: по вкусу