Карамельные чизкейки в формочках
12 порций
60 минут
Карамельные чизкейки в формочках — это маленькие шедевры американской кухни, сочетающие воздушную текстуру сливочного сыра и насыщенный аромат ванили. Хрустящая миндальная основа, пропитанная теплым ароматом корицы, придает десерту особенную глубину вкуса. Завершающий аккорд – нежный карамельный слой, который плавно обволакивает чизкейк, создавая гармонию сладости и ореховых нот. Этот десерт идеально подходит для уютных посиделок, праздничных чаепитий или просто для наслаждения моментом. Исторически чизкейк берет свое начало в Древней Греции, но со временем американцы адаптировали его, добавив характерные вкусовые элементы. В мини-формате он удобен в подаче и отлично сочетается с чашечкой крепкого кофе или мягким черным чаем.
1
Разогреть духовку до 175 градусов.
2
Растолочь миндаль (предварительно лучше снять кожицу).
- Миндаль: 65 г
3
В миске смешать муку, миндаль молотый, миндаль мелко толченый, соду, соль, корицу и 4 столовые ложки сахара, можно меньше (желательно мелкий), затем масло, лопаткой все перемешать.
- Молотый миндаль: 1 стакан
- Молотая корица: 1.4 столовая ложка
- Соль: щепотка
- Сахар: 8 столовых ложек
- Топленое масло: 60 г
- Сода: 1.4 столовая ложка
4
В формочки выложить (низ и края) смесь, прижимая пальцами.
5
Выпекать 10 минут.
6
Убавить температуру в духовке до 150 градусов.
7
В миске смешать сыр, ваниль (ванилин, или экстракт ванили), сахар (4 столовые ложки), 3 яйца все взбить до воздушности.
- Сливочный сыр: 500 г
- Ванильный стручок: 1 штука
- Сахар: 8 столовых ложек
- Куриное яйцо: 3 штуки
8
Выложить в формочки с миндальной корочкой.
9
Выпекать 40 минут.
10
Карамель можно сделать, а можно купить. Около 1 столовой ложки карамели выложить сверху (в зависимости от диаметра формочки).
- Карамельный соус: по вкусу