Cливочный лимонный тарт

4 порции

150 минут

Сливочный лимонный тарт — элегантное угощение, рожденное в сердце итальянской кухни, где тонкий баланс кислинки и нежности возведен в искусство. Его корочка хрупка, словно утренний солнечный луч, а начинка — бархатистый крем со свежими нотками лимона, наполняющий душу теплом и утонченностью. В Италии подобные десерты украшают семейные застолья и праздничные вечера, символизируя радость и щедрость южного солнца. Каждая ложка приносит гармонию сливок и цитрусовой свежести, превращая его в идеальное завершение трапезы. Подача сопровождается легкой сахарной пудрой, создавая эффект невесомости вкуса. Этот тарт — воплощение нежности и бодрящей кислинки, которые сливаются в одном совершенном кусочке, готовом подарить вам мгновение гастрономического наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 954.7
• Белки: 14.6g
• Жиры: 58.6g
• Углеводы: 95.3g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 225 г
• Сливочное масло: 125 г
• Яичный желток: 6 шт.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахарная пудра: 1 ст.
• Сливки 35%-ные: 250 мл
• Лимонный сок: 0.5 ст.
• Вода: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Положите муку, рубленое холодное масло и полстакана сахарной пудры в кухонный комбайн, смешивайте, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки. Не прерывая процесс взбивания, добавьте 3 яичных желтка. Затем добавьте воду и смешайте до получения однородной массы. Тесто положите на посыпанную мукой поверхность, сформируйте из него шар. Накройте пищевой пленкой и поставьте охлаждаться на 1 час. Раскатайте охлажденное тесто на две круглые лепешки толщиной около 3 миллиметров.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 225 г
   • Сливочное масло: 125 г
   • Сахарная пудра: 1 стакан
   • Яичный желток: 6 штук
   • Вода: 1 столовая ложка

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму маслом, разложите слой теста для основы, обрежьте края и сделайте небольшие проколы вилкой. Охладите в течение 30 минут. Основу накройте промасленным пергаментом и выпекайте в течение 15 минут. Затем уберите пергамент и выпекайте еще немного до появления золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 125 г

3. Понизьте температуру духовки до 140 градусов. Для приготовления лимонной начинки смешайте сливки, яйца, оставшиеся желтки, сахарную пудру и лимонный сок и взбейте миксером. Перелейте смесь в чистую емкость, а затем аккуратно залейте ей остывшую основу тарта. Выпекайте 30–35 минут. Охладите до комнатной температуры. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 250 мл
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Яичный желток: 6 штук
   • Сахарная пудра: 1 стакан
   • Лимонный сок: 0.5 стакан