Бабка из блинов и пшенной каши
6 порций
95 минут
Бабка из блинов и пшенной каши — это старинное русское блюдо, воплощающее тепло домашнего очага и уют деревенской кухни. Оно объединяет два классических элемента русской гастрономии: нежные блины и ароматную пшенную кашу, создавая многослойную текстурную гармонию. Пшено, сваренное в молоке, становится мягким и насыщенным, а тонкие блины при запекании пропитываются маслом, обретая приятную золотистую корочку. Вкус блюда — нежный, сливочный, с легкой сладостью и мягкостью каши. Бабка хороша как самостоятельное блюдо к чаю или как сытный завтрак. Этот рецепт — напоминание о русских традициях, когда простые ингредиенты превращались в уютную и душевную еду, способную согреть в холодные дни и подарить наслаждение каждому кусочку.
1
Готовим тесто для блинчиков: яйца растереть с сахаром, взбить, вливать по частям сливки, постоянно помешивая. Добавить муку, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, соль, хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Сливки 22%-ные: 850 мл
- Пшеничная мука: 300 г
- Сливочное масло: 100 г
- Соль: по вкусу
2
Пожарить тонкие блинчики.
- Растительное масло: по вкусу
3
Промытое пшено отварить в большом количестве кипятка в течение 5 минут, откинуть на сито.
- Пшено: 1 стакан
4
Молоко довести до кипения, всыпать пшено, сварить кашу. Заправить половиной оставшегося сливочного масла.
- Молоко: 350 мл
- Пшено: 1 стакан
- Сливочное масло: 100 г
5
Форму смазать маслом, выложить несколько блинчиков (штуки 4–5), сверху кашу, потом снова блинчики, так повторить несколько раз, заканчивая блинным слоем.
- Сливочное масло: 100 г
6
Полить бабку оставшимся растопленным сливочным маслом и запекать при 170 градусах 20 минут.
- Сливочное масло: 100 г