Пирожки с помидорами и брынзой
10 порций
60 минут
Пирожки с помидорами и брынзой – это настоящее кулинарное сокровище украинской кухни. В их основе простое, но мягкое тесто, нежная начинка из ароматной брынзы, свежих томатов и пикантного чеснока, дополненная зеленью. История этого блюда уходит корнями в традиции сельских праздников, где простые ингредиенты превращались в изысканные угощения. Обжаренные до золотистой корочки пирожки обладают аппетитным хрустом, а внутри – сочная, насыщенная начинка с легкой кислинкой помидоров и солоноватым вкусом брынзы. Их подают горячими, часто с домашними соусами или сметаной, что делает вкус еще более глубоким. Эти пирожки – отличное угощение для семейного застолья или уютного вечера, наполняя дом ароматами тепла и уюта.
1
Помидоры нарезать кружочками. Брынзу размять вилочкой (если творог, то посолить), выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить нарезанную зелень и перемешать.
- Помидоры: 5 штука
- Сыр брынза: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Зелень: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть 30 минут.
- Вода: 1 стакан
- Сахар: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
3
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе, чем 3 см друг от друга. На помидор выложить начинку.
- Помидоры: 5 штука
4
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой. Стаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступить со всеми пирожками.
5
Жарить пирожки в большом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
6
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.