Бисквитный «Медовик» без масла
8 порций
60 минут
Бисквитный «Медовик» без масла – это изысканный вариант классического медового торта, но с лёгким воздушным тестом. Этот десерт, вдохновленный традиционной восточноевропейской кухней, сочетает в себе нежность бисквита и насыщенный вкус меда с ореховой ноткой. История его происхождения восходит к знаменитому «Медовику», который был любимым лакомством при дворе русских императоров. Здесь вместо сливочного масла используется сметанный крем, который придаёт торту особую нежность. Вкус – мягкий, сладкий, с карамельными оттенками меда и тонкой ореховой хрустинкой. Это идеальный десерт для праздничного стола или уютного чаепития, он прекрасно сочетается с ароматным чаем или кофе. В завершении – посыпка из шоколада, добавляющая изысканный штрих к восхитительному вкусу.
1
Сначала приготовить тесто и коржи. Яйца и сахар взбить добела.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 300 г
2
Добавить соду и мед (если мед густой, его надо растопить на водяной бане).
- Сода: 2 чайные ложки
- Мед: 300 г
3
Орехи перекрутить на мясорубке, добавить в яично-медовую смесь.
- Грецкие орехи: по вкусу
4
Добавить просеянную муку. Тесто получается густое.
- Пшеничная мука: 500 г
5
Прямоугольную форму смазать растительным маслом, застелить пергаментом.
6
Выложить 1/4 часть теста, разровнять.
7
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 до красивого бронзового цвета.
8
Так испечь 4 коржа, остудить их и обрезать ровно края, которые потом запечь в духовке до коричневого цвета, остудить и перемолоть в комбайне.
9
Крем готовиться очень просто. Для этого надо сметану взбить с сахарной пудрой.
- Сметана: 700 г
- Сахарная пудра: 200 г
- Ванильная сахарная пудра Dr.Oetker: 80 г
10
Сборка. Каждый корж густо промазать кремом. Бока так же смазать и обсыпать измельченными в процессоре обрезками.
11
Шоколад натереть и посыпать верх торта.
- Молочный шоколад: 70 г