Медовые колечки с лимонной цедрой
4 порции
60 минут
Медовые колечки с лимонной цедрой — это нежное и ароматное печенье, вдохновленное традициями ирландской кухни. Мед придаёт тесту естественную сладость, а цедра лимона — освежающую нотку. Эти кольца приятно хрустят снаружи, но остаются мягкими внутри. Исторически ирландцы ценили простые, но насыщенные вкусом рецепты, и такие печенья могли подаваться к чаю в уютных семейных посиделках. Они идеально сочетаются с горячими напитками и особенно хороши с травяным чаем или кофе. Легкий аромат лимона дополняет глубину вкуса меда, создавая гармоничное угощение. Их можно украсить маком или посыпать сахарной пудрой, что добавляет визуальную привлекательность и тонкую сладость. Выпеченные до золотистой корочки, эти колечки становятся настоящим символом уюта и теплых встреч.
1
Просеиваем муку и добавляем щепотку соли и порошка для выпечки.
- Пшеничная мука: 250 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
2
Масло (жир) должно быть мягким. Масло взбиваем с яйцами. Добавляем натертую цедру лимона, мед и тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем муку, замешиваем тесто. Если тесто липкое, то необходимо положить его на полчаса в холодильник, чтобы охладить.
- Жир: 80 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Лимонная цедра: 1 штука
- Мед: 70 г
- Пшеничная мука: 250 г
3
Подготавливаем большой противень, застелив его пергаментной бумагой. Разогреваем духовку до 180 градусов.
4
Отрываем от теста небольшие кусочки, делаем канатики, концы соединяем, чтобы получить кольцо. Выкладывайте колечки на противень, оставляя небольшое расстояние между ними, так как они буду немного расти. Кольца можно смазать яичным желтком и посыпать маком, а можно ничем не смазывать, а просто посыпать сахарной пудрой готовые изделия (мне второй вариант нравится больше).
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахарная пудра: по вкусу
5
Выпекаем, пока они не станут темнее. Мне хватило 20–25 минут. Кольца достаем, даем остыть на решетке, а потом щедро посыпаем сахарной пудрой.