Торт «Рыжик» с заварным кремом
4 порции
60 минут
Торт «Рыжик» с заварным кремом — это уютное воспоминание о домашнем тепле и традициях русской кухни. Его история уходит в прошлое, когда медовые коржи были признаком богатства вкуса и мастерства хозяйки. Этот торт восхищает нежностью воздушного теста и бархатным заварным кремом, который мягко пропитывает каждый слой, создавая гармонию сладости и легкой ванильной нотки. «Рыжик» обожают за его насыщенный, карамельно-медовый вкус с тонкой кислинкой, а его легкая текстура делает его идеальным завершением семейного ужина или уютного чаепития. Главная особенность — он становится только лучше после ночной пропитки, раскрывая всю глубину аромата. Этот торт — символ домашнего уюта, любви и мастерства, которым делятся поколения.
1
Взбить яйца, сахар и мед. Добавить сливочное масло (или маргарин). Поставить массу на водяную баню на 20 минут, добавить чайную ложку соды. Помешивать в течение всего времени.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
- Мед: 2 чайные ложки
- Сливочное масло: 200 г
- Сода: 1 чайная ложка
2
После этого снять массу с огня и всыпать муку. Замесить тесто, не жалея муки. После поставить на 1 час под одеяло, в тепло. Когда тесто настоится, разделить на 6–9 равных частей и раскатать тоненькие коржи. Выпекать по очереди в разогретой до 200 градусов духовке. Использовать скалку, чтобы корж не порвался, когда вы будете класть его на противень.
- Пшеничная мука: 3 стакана
3
Для крема масло комнатной температуры перемешать с сахаром. Молоко, яйца перемешать, добавить муку и ванилин. Варить на медленном огне, пока масса не загустеет. Когда смесь остынет, добавить в нее масло с сахаром, тщательно перемешать.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 0.5 стакан
- Молоко: 1 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Ванилин: 3 штуки
4
Когда коржи остынут, смазать их кремом. Украсить на свой вкус. Дать коржам пропитаться, оставив торт на ночь.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 0.5 стакан