Лимонный сорбет с натуральным йогуртом
4 порции
15 минут
Лимонный сорбет с натуральным йогуртом — освежающее лакомство с тонким балансом кислинки и сладости. Этот десерт, корни которого уходят в традиции русской кухни, сочетает свежесть цитрусовых с мягкостью йогурта, создавая нежную текстуру и яркий вкус. Лимоны придают сорбету характерную насыщенность, а тростниковый сахар добавляет естественную сладость. Процесс приготовления требует терпения: охлажденный сироп соединяется с лимонным соком и йогуртом, а затем перемешивается в процессе заморозки, чтобы добиться гладкости без крупных кристаллов. Такой сорбет идеально подойдет как легкое завершение трапезы, комплимент к фруктам или дополнение к летнему ужину. Лучше всего наслаждаться им в охлажденном виде, в течение 48 часов после приготовления, пока он сохраняет свою воздушность и свежесть.
1
Для сиропа вылить воду в кастрюлю, добавить сахар, размешать. Дать закипеть и подогревать на медленном огне, пока сахар не растворится. Поставить остужаться.
- Вода: 200 мл
- Тростниковый сахар: 200 г
2
С одного лимона снять на средней терке цедру. Из всех 4 выжать на соковыжималке сок (примерно 1 стакан).
- Лимон: 4 штуки
3
Когда сироп остынет, добавить сок, цедру и йогурт. Размешать, перелить в контейнер, убрать в морозилку.
- Лимон: 4 штуки
- Натуральный йогурт: 2 столовые ложки
4
Каждые 2–3 часа доставать сорбет из морозилки и перемешивать ложкой или погружным блендером, чтобы не образовывались большие кристаллы.
5
Через пару раз его уже можно пробовать (будет понятно по консистенции). Хранить не больше 48 часов.