Тыквенный пирог с тестом из печенья
6 порций
90 минут
Тыквенный пирог с тестом из печенья – это воплощение осеннего уюта с французским шармом. Его основа – хрустящее тесто из ароматного печенья «Юбилейное», пропитанное сливочным маслом, создаёт идеальный контраст с нежнейшей тыквенной начинкой. Сладость тыквы, усиленная ванильными нотками и легкой карамельностью сахара, прекрасно сочетается с бархатистым молочным аккордом. Готовый пирог пленяет своим воздушным, но насыщенным вкусом, а его текстура – мягкая, чуть влажная в центре – добавляет изысканности. Традиционно такой десерт подают охлаждённым, что делает его особенно приятным в сочетании с чашкой ароматного кофе или горячего шоколада. Этот пирог – настоящее гастрономическое путешествие, объединяющее простоту деревенских рецептов с элегантностью французской кухни.
1
Измельчить в блендере пачку печения «Юбилейное», смешать с растопленным маслом.
- Печенье «Юбилейное»: 200 г
- Сливочное масло: 120 г
2
Разогреть духовку до 160 градусов, распределить тесто по форме, без пробелов, толщина слоя 1–2 см. Отправить в духовку на 40 минут.
3
Выложить в небольшую кастрюлю порезанную на кубики тыкву, добавить сахар и молоко. Дать молоку закипеть, следить, чтобы ничего не пригорело. После закипания убавить газ и варить около 20 минут на маленьком огне под сдвинутой крышкой. Когда тыква станет совсем мягкой, слить все молоко и дать остыть, затем добавить взбитые яйца и все перемешать ручным блендером.
- Тыква: 500 г
- Сахар: 200 г
- Молоко: 400 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванилин: 1 штука
4
Вылить получившуюся массу на тесто, запекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 40 минут. Начинка должна схватиться, но остаться жидковатой в центре. Поставьте остывать в холодильник, чтобы пирог чуть застыл.