Тапиока манго
2 порции
35 минут
Тапиока манго — это изысканный десерт мексиканской кухни, сочетающий нежную текстуру тапиоки с сочными кусочками манго и хрустящими карамелизированными орехами. Истоки этого блюда уходят в традиции тропической кулинарии, где тапиока используется как основа для легких, охлаждающих лакомств. Густая молочная тапиока дополняется сладостью манго, а карамельные фисташки добавляют глубину вкуса. Легкий оттенок паприки привносит пикантную нотку, делая вкус более выразительным. Это идеальное угощение как для летних вечеров, так и для особых случаев, когда хочется насладиться гармонией вкусовых контрастов.
1
Закиньте тапиоку в 1,5 кипящей воды и варите в течение 5 минут; откиньте на сито, промойте в холодной воде.
- Тапиока: 50 г
- Вода: 1500 мл
2
Залейте отваренную тапиоку молоком и варите на сильном огне еще 5 минут, периодически помешивая; переложите тапиоку в миску, накройте пленкой, сделайте в пленке 1 прокол ножом и уберите в морозилку на 20 минут.
- Тапиока: 50 г
- Молоко: 200 мл
3
Залейте орехи 0,5 сахарного сиропа и варите до потемнения карамели.
- Фисташки: 20 г
- Сахарный сироп: 70 мл
4
Снимите орехи с огня и по одному переложите на пергамент.
5
Разрежьте дольку манго на крупные кубики.
6
Растопите оставшееся сливочное масло, добавьте оставшийся сахарный сироп и манго и подогрейте в течение 3–4 минут, постоянно помешивая его.
- Сливочное масло: 20 г
- Сахарный сироп: 70 мл
- Манго: 150 г
7
Выложите манго на тапиоку, посыпьте орехами и паприкой и подавайте.
- Манго: 150 г
- Фисташки: 20 г
- Молотая паприка: 5 г