Ванильный чизкейк с малиновым соусом

8 порций

60 минут

Ванильный чизкейк с малиновым соусом — это воплощение утонченного вкуса и гармонии текстур. Его корни уходят в американскую кухню, где чизкейк стал культовым десертом. Нежная сливочная начинка с легким ароматом ванили мягко тает на языке, а освежающий малиновый соус добавляет кисло-сладкие нотки, создавая изысканный контраст. Хрустящая основа из овсяных хлопьев и крекеров придает десерту плотность и насыщенность вкуса. Этот чизкейк идеально подойдет для особых случаев или уютных семейных вечеров, наполняя момент теплом и сладким удовольствием. Подача с малиновым соусом не только делает его визуально привлекательным, но и раскрывает глубину вкусовых оттенков, превращая каждое лакомство в гастрономическое наслаждение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 759
• Белки: 9.9g
• Жиры: 50.4g
• Углеводы: 66.4g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 150 г
• Сливочный сыр: 600 г
• Овсяные хлопья: 100 г
• Жирные сливки: 300 мл
• Малина: 500 г
• Сахар: 250 г
• Крекеры из непросеянной муки: 200 г
• Лимон: 1 шт.
• Апельсины: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Основа. Смажьте сливочным маслом форму диаметром 23 см. Заверните печенье в чистое полотенце и разбейте его скалкой в мелкую крошку. Поставьте сковороду на слабый огонь, всыпьте овсяные хлопья и обжаривайте, пока не потемнеют. Нарежьте масло кубиками и добавьте в сковороду вместе с раскрошенным печеньем. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Снимите с огня, переложите смесь в подготовленную форму и разровняйте. Слегка примните основу обратной стороной металлической ложки или руками. Поставьте в холодильник на час, чтобы основа застыла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Овсяные хлопья: 100 г
   • Крекеры из непросеянной муки: 200 г

2. Начинка. Если вы используете стручок ванили, разрежьте его вдоль пополам и аккуратно выскребите ножом семена. Переложите сливочный сыр в миску, добавьте семена ванили или ванильную эссенцию, сахар (150 грамм), натертую цедру лимона и апельсина, лимонный сок. Перемешайте. Взбейте в другой миске сливки и осторожно перемешайте. Выложите смесь на основу и разровняйте лопаткой. Поставьте чизкейк в холодильник на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочный сыр: 600 г
   • Сахар: 250 г
   • Лимон: 1 штука
   • Апельсины: 1 штука
   • Жирные сливки: 300 мл

3. Проведите вдоль краев широким ножом-лопаткой и выньте чизкейк из формы. Переложите на блюдо. Перемешайте малину с сахаром (100 грамм) и разомните. Вылейте ягодную смесь на чизкейк и разровняйте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Малина: 500 г
   • Сахар: 250 г