Слоеные булочки с творожной начинкой и изюмом
4 порции
15 минут
Слоеные булочки с творожной начинкой и изюмом — это нежное и воздушное лакомство русской кухни, которое сочетает в себе хрустящее тесто и мягкую сладковатую начинку. В основе рецепта — бездрожжевое слоеное тесто, которое заполняется ароматной смесью творога, ванилина, сметаны и изюма. Исторически такие выпечные изделия были популярны в русских домах, особенно в праздники и семейные застолья. Вкус булочек — гармоничное сочетание легкой кислинки творога и сладости изюма, дополненное хрустящей корочкой, которая получается благодаря смазыванию яйцом и посыпке кунжутом или маком. Их удобно подавать с чаем или кофе, а сахарная пудра придаёт им завершённый эстетический вид. Это простой, но элегантный десерт, который дарит тепло и уют каждому, кто его попробует.
1
Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.
- Мягкий творог: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 2 столовые ложки
- Ванилин: 0.3 чайная ложка
- Изюм без косточек: по вкусу
2
Тесто разморозить, разрезать на 2 части.
- Бездрожжевое слоеное тесто: 400 г
3
Раскатать в прямоугольник 15х35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного.
- Мягкий творог: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 2 столовые ложки
- Ванилин: 0.3 чайная ложка
- Изюм без косточек: по вкусу
4
Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть, швом вниз. Нарезать на кусочки 3–4 см шириной.
5
Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200 градусах до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кунжут: по вкусу
- Сахар: 3 столовые ложки
- Сахарная пудра: по вкусу