Постный рождественский кекс
6 порций
60 минут
Постный рождественский кекс — это ароматное и насыщенное лакомство, родом из европейской кухни, которое радует своим богатым вкусом даже без традиционных молочных и яичных ингредиентов. Его история берет начало в рождественских традициях, когда постные десерты украшали праздничные столы. Секрет восхитительного вкуса кекса — это тщательно подобранные специи, грецкие орехи и пропитанные ромом сухофрукты, которые придают тесту особую мягкость и насыщенный аромат. Овсяная мука и тыквенное пюре делают текстуру нежной, а мед добавляет легкую сладость. Этот кекс идеально подходит для зимнего чаепития, раскрывая теплые пряные нотки корицы и мускатного ореха. Его можно подавать как самостоятельный десерт или дополнить ореховой крошкой и фруктами, наслаждаясь уютной рождественской атмосферой.
1
Сухофрукты нарезать (у меня — чернослив и курага) и замочить в роме на 5 часов или на ночь. Алкоголь должен впитаться в сухофрукты.
- Сухофрукты: 300 г
2
Разогреть духовку до 150 градусов.
3
Смазать форму растительным маслом. Смешать муку, орехи, соду, разрыхлитель и специи. В другой миске смешать пюре, воду и мед.
- Овсяная мука: 0.8 стакан
- Грецкие орехи: 130 г
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Разрыхлитель: 0.3 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Ванилин: на кончике ножа
- Мускатный орех: на кончике ножа
4
В муку добавить жидкие ингредиенты, тщательно перемешать. Теперь добавить сухофрукты и снова смешать. Выложить тесто в форму. Нужно хорошо разровнять тесто и слегка утрамбовать его лопаточкой.
- Тыквенное пюре: 0.8 стакан
- Вода: 0.3 стакан
- Мед: 1 столовая ложка
- Сухофрукты: 300 г
5
Выпекать 60–75 минут при 150 градусах (проверяйте зубочисткой). Если кекс начнет сильно коричневеть, нужно накрыть его фольгой.
6
Остудить в форме около получаса, затем вынуть и окончательно остудить на решетке.