Трифл «Черный лес»

6 порций

20 минут

Трифл «Черный лес» — это изысканный десерт, вдохновленный классическим немецким тортом «Шварцвальд». Его история уходит корнями в регион Шварцвальд, известный своими густыми лесами и обилием вишневых деревьев. Этот десерт сочетает в себе насыщенный вкус шоколадного бисквита, нежную воздушность взбитых сливок и кисло-сладкую вишню, пропитанную ароматным киршем. Идеальный баланс текстур делает трифл не только вкусным, но и восхитительно элегантным в подаче. Благодаря легкости приготовления, его можно подавать как на праздничном столе, так и в уютной обстановке домашнего чаепития. Украшенный шоколадной стружкой и сочной вишней, трифл «Черный лес» — настоящий гастрономический шедевр, который дарит наслаждение с первого же кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 708.2
• Белки: 9g
• Жиры: 36.4g
• Углеводы: 75.8g

Ингредиенты

• Вишня без косточек: 500 г
• Шоколадный бисквит: 500 г
• Сахар: 3 ст.л.
• Сливки 35%-ные: 2 ст.
• Вишневая водка (кирш): 6 ст.л.
• Какао-порошок: 0.3 ст.
• Сахарная пудра: 6 ст.л.

Шаги приготовления

1. Приготовить вишню — если используете замороженные ягоды, то предварительно дайте им оттаять в сите, чтобы избавить от лишней жидкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня без косточек: 500 г

2. Разогреть небольшую сковороду, добавить вишню и сахар, прогреть на среднем огне, пока сахар не растворится, около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня без косточек: 500 г
   • Сахар: 3 столовые ложки

3. Снять кастрюлю с огня, влить кирш и вернуть обратно на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишневая водка (кирш): 6 столовых ложек

4. Продолжать готовить на среднем огне, пока жидкость слегка загустеет, около 2 минут. Снять с огня и дать остыть.

5. Приготовить взбитые сливки. Для этого миксером взбить сливки с сахарной пудрой и какао (добавить кирш, если хотите более алкогольного вкуса) до жестких пиков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 2 стакана
   • Сахарная пудра: 6 столовых ложек
   • Какао-порошок: 0.3 стакан
   • Вишневая водка (кирш): 6 столовых ложек

6. Шоколадный бисквит нарезать кубиками 2х2 см (или нарвать руками на небольшие кусочки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколадный бисквит: 500 г

7. Выложить слой бисквитной крошки на дно порционной формочки, затем ложкой выложить слой взбитых сливок, а затем — вишню. И так повторить до заполнения формы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шоколадный бисквит: 500 г
   • Сливки 35%-ные: 2 стакана
   • Сахарная пудра: 6 столовых ложек
   • Какао-порошок: 0.3 стакан
   • Вишня без косточек: 500 г

8. Украсить шоколадной стружкой и вишенкой (можно использовать коктейльную, если не сезон для свежих).

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня без косточек: 500 г
   • Шоколадный бисквит: 500 г