Манные дрожжевые оладьи
8 порций
150 минут
Манные дрожжевые оладьи – это традиционное русское блюдо, дарящее уют и тепло семейных завтраков. Их корни уходят в сельскую кухню, где простые, но питательные ингредиенты создавали настоящие шедевры. Мягкие, воздушные, с легким хрустом золотистой корочки, они обладают нежным сливочным вкусом с тонкими нотками сладости. Дрожжевое тесто, обогащенное манной крупой, делает их необычайно пышными, а процесс медленного брожения раскрывает глубокие ароматы. Эти оладьи идеально сочетаются с медом, сметаной или сливочным маслом, подчеркивая их богатый вкус. Идеальны для уютного домашнего чаепития или сытного завтрака, они наполняют день теплотой и заботой.
1
Просеянную муку смешать с манкой, солью, сахаром и дрожжами. В центре мучной смеси сделать колодец, влить теплое молоко и перемешивать вилкой (или миксером на низкой скорости), пока масса не станет по консистенции похожа на жидкую сметану. Слегка взбить яйца и добавить в тесто.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Манная крупа: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Сахар: 2 столовые ложки
- Сухие дрожжи: 1 столовая ложка
- Молоко: 0.5 л
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем. Поставить в теплое место на 2 часа (пока объем не увеличится вдвое). Одного часа мало, дайте манке разбухнуть.
3
Нагреть сковороду на большом огне, уменьшить нагрев до умеренного. Налить в сковороду немного растительного масла. Перемешать подошедшее тесто и ложкой выливать в сковороду небольшими порциями. Жарить оладьи с одной стороны, пока поверхность перестанет выглядеть влажной и покроется дырочками. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяной корочки.
4
Готовые манные оладьи подавать горячими со сливочным маслом, медом или сметаной.