Торт из заварных палочек с вареной сгущенкой
4 порции
120 минут
Торт из заварных палочек с вареной сгущенкой — это удивительное сочетание воздушного теста и карамельной сладости сгущенного молока. Рецепт, несмотря на его изысканный вкус, прост в приготовлении, а результат поражает нежностью и насыщенным ароматом. Заварные палочки, золотистые и хрустящие снаружи, после пропитки сгущенкой становятся мягкими и сочными, образуя многослойный десерт, напоминающий сладкие поленья. Исторически подобные десерты встречаются в различных кухнях мира, но этот вариант, вдохновленный китайской традицией использования сгущенного молока, обрёл популярность благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Торт прекрасно подходит для уютных семейных посиделок, праздников и просто для наслаждения чашкой чая или кофе. Главное — дать десерту настояться, чтобы его вкус раскрылся в полной мере.
1
Поставить вариться сгущенку в отдельной кастрюле (варить 2–2,5 часа).
- Сгущенное молоко: 1 банка
2
В другую кастрюлю налить воду, добавить масло и немного соли, довести до кипения. Затем добавить муку и довести на медленном огне до однородной массы.
- Вода: 2 стакана
- Сливочное масло: 200 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
Дать немного остыть. Затем в массу вбить 6 яиц, тщательно размешивая каждое яйцо.
- Куриное яйцо: 6 штук
4
Нагреть противень и выложить на него палочки, толщиной с мизинец и длиной с карандаш (можно воспользоваться кондитерским мешком).
5
Отправить в духовку — палочки поднимутся и слегка подрумянятся, их можно доставать (у нас это заняло 20 минут, но зависит от духовки).
6
Каждую палочку обмакнуть в сгущенку и сложить поленницу.
- Сгущенное молоко: 1 банка
7
Лучше дать пропитаться, чтобы постояло ночь или хотя бы несколько часов.