Печенье савоярди (дамские пальчики)

10 порций

40 минут

Печенье савоярди, или "дамские пальчики", – нежное и воздушное лакомство родом из Италии, ставшее незаменимым ингредиентом знаменитого десерта тирамису. История его берет начало в XV веке, когда оно было создано специально для герцогов Савойских. Печенье обладает легкой, чуть хрустящей корочкой и мягкой, тающей во рту текстурой. Его вкус – утонченно сладкий, с тонкими ванильными нотками. Благодаря своей воздушной структуре, савоярди идеально впитывает кремовые и кофейные пропитки, становясь основой для множества изысканных десертов. Чаще всего его используют в тирамису, но оно также прекрасно подходит для подачи с чаем, кофе или фруктовыми кремами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 83.9
• Белки: 2.9g
• Жиры: 2g
• Углеводы: 13.4g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 65 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сахар: 5 ст.л.
• Ванильный сахар: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Подготовить кондитерский мешок с круглой насадкой,1,25 см в диаметре.

3. Взбить 2 столовые ложки сахара с желтками до бледно-желтого цвета. Добавить ваниль, муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 5 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Ванильный сахар: 0.5 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 65 г

4. Взбить белки, постепенно добавляя 3 столовые ложки сахара.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 5 столовая ложка

5. Смешать взбитые желтки и белки. И вложить получившуюся массу в кондитерский мешок.

6. Постелить на противень бумагу для выпечки. И выжать из кондитерского мешка на бумагу печенья длиной в 7,5 см.

7. Выпекать 8–10 минут. После чего посыпать сахаром или сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 5 столовая ложка