Торт-машина

12 порций

600 минут

Торт-машина – это настоящий шедевр кондитерского искусства, впечатляющий не только своим вкусом, но и эффектной подачей. Его многослойная структура напоминает сложный механизм, где каждый элемент гармонично сочетается с другим. Насыщенные шоколадные коржи пропитаны глубокими кофейными нотами, а нежные кремовые слои с ванилью и джемом создают баланс вкуса – от легкой сладости до насыщенного какао. Этот десерт идеально подходит для торжественных мероприятий, ведь его можно декорировать в виде настоящей машины, поражая гостей не только вкусом, но и визуальным эффектом. Торт-машина – это символ креативности и мастерства, который превращает обычную выпечку в настоящее произведение искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 660.1
• Белки: 7.9g
• Жиры: 26.5g
• Углеводы: 98.1g

Ингредиенты

• Сгущенное молоко: 1 бан.
• Разрыхлитель: 1.5 ч.л.
• Сахар: 2 ст.л.
• Крепкий кофе: 0.8 ст.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Какао-порошок: 3 ст.л.
• Крахмал: 1.5 ст.л.
• Ванильный сахар: 2 ч.л.
• Сливки 30%-ные: 1.5 ст.
• Горький шоколад: 200 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Кондитерская мастика: 700 г
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Джем: 0.5 ст.

Шаги приготовления

1. Яйца взбиваем со щепоткой соли и сахаром, добавляем сгущенку, муку, какао и разрыхлитель. Выпекаем 20–30 минут на большом плоском противне при 200 градусах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Сгущенное молоко: 1 банка
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Какао-порошок: 3 столовые ложки
   • Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка

2. В небольшой кастрюльке смешиваем какао-порошок, сахар (по вкусу), крахмал. Добавляем кофе, шоколад и масло. Нагреваем на среднем огне, помешивая, до закипания; варим 1 минуту. Снимаем с огня. Добавляем ванильный сахар. Ставим в холодильник на 2 часа (я ставлю в морозилку на минут 15).

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 3 столовые ложки
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Крахмал: 1.5 столовая ложка
   • Крепкий кофе: 0.8 стакан
   • Горький шоколад: 200 г
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки
   • Ванильный сахар: 2 чайные ложки

3. Нагреваем сливки до закипания. Добавляем шоколад и размешиваем до растворения. Перекладываем в миску, остужаем и ставим в холодильник на 2 часа(у меня опять же стоит в морозилке минут 15). Взбиваем крем миксером до мягких пиков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 30%-ные: 1.5 стакан
   • Горький шоколад: 200 г

4. Вырезаем из коржа прямоугольники, разрезаем их еще пополам и — тоже самое, только прямоугольники поменьше (итого — 4 побольше и 4 поменьше прямоугольников). Складываем друг на друга, промазываем кремами в следующем порядке: корж — шоколадная начинка — корж — джем — крем — корж — шоколадная начинка — корж — крем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Джем: 0.5 стакан

5. Обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом, ставим в холодильник на долго. Как крем застынет, выравниваем его лопаточкой гладко, покрываем мастикой, украшаем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кондитерская мастика: 700 г