Quiche Lorraine

Смешать холодное масло с мукой и солью до крошки.

Добавить свежемолотый перец, соль по вкусу и мускатный орех.

Обжарить нарезанный бекон на небольшом огне в течение 12 минут, охладить и добавить к яичной смеси.

Разогреть духовку до 190 градусов. Раскатать тесто, переложить его в форму, удалив лишнее.

Накрыть тесто фольгой, высыпать сверху фасоль и отправить в духовку на 20 минут. Затем убрать фасоль и бумагу и поставить корж в духовку, чтобы он подрумянился, это займет около 15 минут.

Уменьшить температуру в духовке до 165 градусов, вылить на корж начинку.

Затем добавить 1 яйцо и столовую ложку хололдной воды, замесить тесто.

Сформовать из него толстую лепешку, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.

Оставшиеся яйца смешать со сливками и тертым сыром.

Запекать пока начинка не схватится, примерно 20 минут.