Armenian flatbread Zhengyalov hats

Zhengyalov-hats - translated from Armenian means "bread with greens". The most delicious and correct is prepared in Nagorno-Karabakh. And although it is similar to kutab, but unlike it, this large thin flatbread is prepared exclusively with greens. It is important to observe the proportions of greens: most of all should be bland, and then add those with a pronounced taste. The latter always includes cilantro, as well as parsley, but in the end there can be as many herbs as you like. It is better to eat hot, so the tastes of the greens are revealed , and, of course, do not forget to dip it in matsoni.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Затем к зелени добавить растительное масло. Посолить, поперчить по вкусу. Важно правильно составить букет — зелени с нейтральным вкусом должно быть больше, с сильным вкусом меньше.

Тесто разделить на порционные шарики, каждый шарик раскатать тонко-тонко.

Tools:

Выпекать на сухой сковороде с двух сторон.

Tools:

На середину теста выложить начинку и защипить края.

Замесить тесто, оно должно быть плотным, но эластичным. Затем накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть около 30 минут.

Нарезать мелко зеленый лук.

Также мелко нарезать остальную зелень.

Придавить жингялов хац рукой, чтобы вышел воздух и защипить до конца.

Подать.

Previous step1 / 10Next step