Hungarian cabbage soup korhejlevesh

The basis of Hungarian cabbage soup is a large amount of sauerkraut, and the broth itself is made with smoked pork and bacon. The latter must first be fried in paprika or in a paste made from it - this is what turns ordinary cabbage soup into " Korhejlevesh" .

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Tools:

Затем вынуть свинину и нарезать кубиком 1х1 см.

Добавить измельченный лук, обжарить его до прозрачности, добавить измельченный чеснок, зиру, паприку и пасту из паприки. Добавить муку, хорошо перемешать и добавить овощную смесь в бульон.

Добавить к супу мясо, и капусту, довести до кипения, добавить сметану, хорошо перемешать. Как только суп снова закипит, снять его с огня.

Нарезать квашеную капусту, чтобы укоротить ее.

Прополоскать капусту холодной водой дважды.

Копченую свинину залить 1,2 литрами воды, добавить лавровый лист и варить 20 минут.

Колбасу нарезать кольцами или полукольцами в зависимости от размера.

Бекон, нарезанный кубиками обжарить на небольшом огне,

Подавать с измельченным укропом.

Previous step1 / 10Next step