Торт «Сникерс» с ореховой нугой

8 порций

120 минут

Торт «Сникерс» с ореховой нугой — это настоящая симфония вкусов и текстур. Его коржи — воздушные и нежные, а ореховая нуга придаёт особую глубину и насыщенность. Вдохновлённый знаменитым батончиком, этот торт сочетает сладость карамели, хруст орехов и мягкость бисквита. Европейские кондитеры адаптировали его для домашнего приготовления, превратив в любимый десерт многих семей. Насыщенный вкус отлично дополняется нежным кремом из сгущённого молока и сливочного масла. Украшенный шоколадной глазурью, этот торт становится настоящей гастрономической роскошью. Его подают на праздники и особые случаи, ведь он не только радует вкусом, но и выглядит изысканно. Идеален к чашке ароматного кофе или чая, оставляя после себя незабываемые впечатления.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1079.2
• Белки: 30.9g
• Жиры: 52.6g
• Углеводы: 120.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 9 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.
• Сахар: 500 г
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Вода: 200 мл
• Разрыхлитель: 3 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Мед: 5 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ч.л.
• Ванилин: 1 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Жареный арахис: 500 г
• Какао-порошок: 2 ст.л.
• Сахарная пудра: 1 ст.л.
• Вареное сгущенное молоко: 1 бан.
• Сметана: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для нуги понадобится сахар — 300 грамм; мед — 5 столовых ложек; яичные белки — 2 штуки; вода — 50 мл; лимонный сок — 1 чайная ложка; ванильный сахар — 1 пакетик; орехи — 300 грамм (у меня — арахис).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 500 г
   • Мед: 5 столовая ложка
   • Куриное яйцо: 9 штук
   • Вода: 200 мл
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Ванилин: 1 штука
   • Жареный арахис: 500 г

2. Сырые орехи выложить на тарелку ровным слоем, поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Дать остыть, снять шелуху. Если используете миндаль, то сперва замочить в кипятке на несколько минут, затем снять кожуру и подсушить на сковороде.

3. Смешать сахар, воду и мед и поставить на медленный огонь. Довести до кипения. Температура сиропа должна быть 140 градусов. Варить после кипения 10–12 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 500 г
   • Вода: 200 мл
   • Мед: 5 столовая ложка

4. Пока варится сироп, нужно взбивать белки до крепких пиков (когда они будут пенистые, добавить лимонный сок и ванильный сахар).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 9 штук
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Ванилин: 1 штука

5. Затем нужно тонкой струйкой вливать в белки кипящий горячий сироп, продолжая взбивать их на высокой скорости (я все делала в кухонном комбайне). Масса должна увеличиться в объеме в 2–3 раза, стать очень густой, тягучей.

6. Добавить орехи и тщательно все перемешать ложкой (масса такая густая, что даже ложкой перемешивается не с легкостью, значительно плотность отличается от обычных взбитых белков).

   Необходимые ингредиенты:

   • Жареный арахис: 500 г

7. Для бисквита понадобится 7 яиц; 2 стакана муки; 1,5 стакана сахара; 1 стакан растительного масла; 3/4 стакана воды; 3 чайные ложки разрыхлителя; 1 чайная ложка соли; 1 чайная ложка лимонной кислоты; 1 пакетик ванилина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 9 штук
   • Пшеничная мука: 2 стакана
   • Сахар: 500 г
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Вода: 200 мл
   • Разрыхлитель: 3 чайные ложки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Ванилин: 1 штука

8. Желтки отделить от белков. Белки взбить с лимонной кислотой.

9. Желтки, воду (теплую), половину сахара, растительное масло взбить. Муку, половину сахара, соль, разрыхлитель смешать.

10. В желтковую массу добавить треть взбитых белков. Добавить сухую смесь. Аккуратно ввести оставшиеся белки.

11. Форму застелить пергаментом, бока смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму.

12. Выпекать 40–50 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит достать, остудить, после охлаждения разрезать на 3–4 коржа.

13. Приготовить крем. Для этого взбить сливочное масло с сахарной пудрой добела. Добавляя по столовой ложке вареную сгущенку, продолжать взбивать. К крему добавить очищенные жареные орехи и тщательно перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 100 г
    • Сахарная пудра: 1 столовая ложка
    • Вареное сгущенное молоко: 1 банка
    • Жареный арахис: 500 г

14. Теперь сборка. Выкладываем первый корж и смазываем половиной крема с орехами.

15. Сверху положить второй корж и на него выложить корж ореховой нуги. На нугу положить еще один корж.

16. Верхний корж смазать второй половиной крема, накрыть четвертым коржом.

17. Для глазури понадобится масло сливочное — 50 грамм; какао — 2 столовые ложки; сахар — 3 столовые ложки; сметана — 3 столовые ложки; арахис — 50 грамм.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 100 г
    • Какао-порошок: 2 столовые ложки
    • Сахар: 500 г
    • Сметана: 3 столовые ложки
    • Жареный арахис: 500 г

18. Для глазури на водяной бане растопить сливочное масло. Добавить к нему какао и сахар. Когда сахар растворится, добавить сметану и тщательно перемешать.

19. Добавить к глазури орехи и покрыть ею торт. Поставить торт в холодильник на верхнюю полку (чтобы нуга не потекла) на 30–40 минут.