Фисташковые финансье с коричневым сахаром
12 порций
30 минут
Фисташковые финансье с коричневым сахаром — это изысканный французский десерт, отличающийся насыщенным ореховым вкусом и нежной текстурой. Финансье изначально были созданы в парижских кондитерских и названы так из-за их сходства с золотыми слитками. Добавление фисташек придает выпечке тонкий аромат, а коричневый сахар — карамельные нотки. Эти миниатюрные пирожные идеально подходят к утреннему кофе или чаепитию, а их элегантный внешний вид делает их украшением любого десертного стола. Хрустящая корочка снаружи и мягкий центр внутри создают восхитительный контраст текстур. Отличный выбор как для повседневного угощения, так и для особых случаев, эти финансье оставляют незабываемое гастрономическое впечатление.
1
В блендере измельчить в муку 0,5 стакана фисташек и 0,5 стакана миндаля.
- Фисташки: 1 стакан
- Миндаль: 2 столовые ложки
2
В сковороде на среднем огне обжарить сливочное масло до карамельного цвета. Процедить через сито в миску.
- Сливочное масло: 120 г
3
Смешать яичные белки (не взбивая), сахар и соль в миске. Добавить муку, муку из фисташек и миндаля, пекарский порошок.
- Яичный белок: 4 штуки
- Сахар: 0.5 стакан
- Соль: щепотка
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Фисташки: 1 стакан
- Миндаль: 2 столовые ложки
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
4
Хорошо все перемешать. Влить масло и еще раз перемешать до однородного состояния.
- Сливочное масло: 120 г
5
Поставить в холодильник на 1 час.
6
Разогреть духовку до 180 градусов.
7
Достать тесто и разложить его по формам для прямоугольных мини маффинов, заполнив на 3/4. Посыпать измельченными фисташками и выпекать до золотистого цвета, около 16 минут.
- Фисташки: 1 стакан