Маффины со шпинатом и белым шоколадом

12 порций

50 минут

Маффины со шпинатом и белым шоколадом – это удивительное сочетание свежести зелени и нежной сладости. Истоки рецепта лежат в современной европейской кулинарии, где экспериментируют с неожиданными ингредиентами. Шпинат придаёт выпечке легкую травяную нотку и насыщенный цвет, а белый шоколад добавляет сливочную мягкость и утонченную сладость. Маффины получаются воздушными, чуть влажными внутри, с приятным ароматом ванили и шоколада. Их можно подать на завтрак с чашкой кофе, использовать как элегантный десерт или порадовать гостей на праздничном столе. Кремовая корона с абрикосовым джемом делает их не только вкусными, но и эстетически изысканными, превращая каждую порцию в маленькое произведение кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 454.5
• Белки: 5g
• Жиры: 30.6g
• Углеводы: 41g

Ингредиенты

• Сахар: 150 г
• Пшеничная мука: 300 г
• Замороженный шпинат: 200 г
• Белый шоколад: 100 г
• Подсолнечное масло: 250 мл
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Ванильный сахар: по вкусу
• Сливочное масло: 75 г
• Сахарная пудра: 20 г
• Абрикосовый джем: 1 ст.л.
• Кондитерские украшения: по вкусу
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. С размороженного шпината отжать жидкость. Выложить в чашу блендера, добавить растительное масло, и все измельчить до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженный шпинат: 200 г
   • Подсолнечное масло: 250 мл

2. Белый шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый шоколад: 100 г

3. Яйца, сахар и ванильный сахар взбить до образования пены.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 150 г
   • Ванильный сахар:  по вкусу

4. Муку смешать с пекарским порошком и добавить в нее яичную и шпинатную смеси и растопленный шоколад. Все смешать до однородного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
   • Белый шоколад: 100 г

5. Жидкое тесто выложить в формочки для маффинов, примерно, по 2 столовые ложки в каждую формочку. Выпекать при температуре 180–200 градусов 20–25 минут.

6. Достать маффины из духовки и дать им полностью остыть.

7. Тем временем, взбить сливочное масло с сахарной пудрой и абрикосовым джемом до кремового цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 75 г
   • Сахарная пудра: 20 г
   • Абрикосовый джем: 1 столовая ложка

8. Один из уголков обычного целлофанового пакета плотно наполнить кремом и срезать кончик уголка так, чтобы получилось отверстие, не более, чем 0,5 см в диаметре.

9. Украсить маффины короной. В центре каждого маффина по кругу выдавить из пакета маленькие стебелечки и каждый украсить сахарной бусинкой. Поставить на 10–15 минут в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кондитерские украшения:  по вкусу