Торт «Панчо»
12 порций
120 минут
Торт «Панчо» – изысканное лакомство, сочетающее воздушный шоколадный бисквит, нежный сметанный крем и освежающую кислинку вишни. Этот десерт родом из Европы, но его популярность простирается далеко за пределы региона благодаря гармоничному вкусовому балансу. Легкость бисквитных кубиков, пропитанных сметанным кремом, превращает каждый кусочек в тающую во рту нежность. Вишня добавляет пикантную нотку, подчеркивая богатый шоколадный аромат, а шоколадная глазурь завершает композицию, создавая восхитительный контраст текстур. Торт идеален для праздничных застолий, романтических вечеров и уютных семейных чаепитий. Его оригинальная слоистая структура делает десерт не только вкусным, но и эффектным украшением любого стола.
1
Для бисквитного теста отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавить 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному). Какао всыпать в тесто и аккуратно перемешать. В несколько приемов добавить муку и гашеную соду.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 3 стакана
- Какао-порошок: 4 столовые ложки
- Пшеничная мука: 500 г
- Гашеная сода: 1 чайная ложка
2
Форму смазать маслом, застелить бумагой для выпечки.
3
Вылить тесто и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку до готовности.
4
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5–2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками.
5
Для крема сметану взбить до образования пышной и воздушной массой (около 10 минут). Добавить 1 стакан сахара, взбивать еще 5 минут.
- Сметана 35%-ная: 700 г
- Сахар: 3 стакана
6
Смазать корж-основу сметанным кремом.
- Сметана 35%-ная: 700 г
7
Выложить вишни.
- Вишня: 400 г
8
Каждый кубик коржа обмакивать в крем и выкладывать на торт, добавляя между слоями горки вишню.
- Сметана 35%-ная: 700 г
- Вишня: 400 г
9
Залить торт сметанным кремом.
- Сметана 35%-ная: 700 г
10
Растопить шоколад на водяной бане (либо просто на плите, добавив немного молока или сливок) и украсить торт.
- Шоколад: 20 г