Жареный арбуз
4 порции
65 минут
Жареный арбуз — это удивительное кулинарное приключение, превращающее привычный летний фрукт в хрустящий, карамелизированный шедевр. Этот рецепт пришел из глубин американской кухни, где эксперименты с классическими ингредиентами часто приводят к неожиданным открытиям. Тонкие ромбики арбуза, обжаренные в воздушном тесте из крахмала и белков, создают золотистую корочку, скрывающую нежную, сочную мякоть. Легкая сладость арбуза, усиленная сахарной пудрой, контрастирует с хрустящей оболочкой, даря уникальный вкус — освежающий, но при этом теплый и насыщенный. Это необычное блюдо идеально подходит как десерт или оригинальная закуска, удивляющая своим контрастом текстур и игрой ароматов. Попробуйте его как неожиданный финальный штрих летнего застолья!
1
Разрежьте вымытый арбуз, отделить от корки мякоть, удалите семечки и нарежьте на кусочки в форме ромбиков. Обваляйте их в муке.
- Арбуз: 1 г
- Пшеничная мука: 100 г
2
Размешайте белки и крахмал с водой до киселеобразного состояния, опустите в смесь арбузные ромбики и хорошенько перемешайте, чтобы кусочки равномерно покрылись смесью.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Крахмал: 100 г
3
Поставьте сотейник на сильный огонь, влейте все растительное масло, нагрейте до 110 градусов и опустите в него по кусочку арбуз. Жарьте, пока ромбики не покроются твердой корочкой, после чего снимите сотейник с огня и в течение 1 минуты продолжайте жарение.
- Растительное масло: 750 мл
4
Когда ромбики станут светло-желтого цвета, выложите их в тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу.
- Сахар: 100 г