Яблочный пирог по-французски

8 порций

120 минут

Яблочный пирог по-французски — это воплощение элегантности французской кухни. Его корни уходят в традиции домашней выпечки, где особое внимание уделяется тонкости вкуса и балансу текстур. Рассыпчатое тесто, приготовленное вручную, нежно обволакивает сладкую начинку из яблочного повидла, а сверху пирог украшают тонкие дольки свежих яблок, запеченные до золотистого цвета. Аромат ванильного сахара наполняет кухню уютом и теплом, пробуждая желание насладиться этим десертом с чашечкой кофе или чая. Этот пирог подходит для семейных ужинов, праздничных встреч и тихих вечеров, даря моменты истинного гастрономического наслаждения. Каждый кусочек — это гармония хрустящей корочки, мягкой фруктовой сердцевины и нежного аромата французской выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 402.1
• Белки: 4.3g
• Жиры: 16.7g
• Углеводы: 57.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 300 г
• Сливочное масло: 150 г
• Вода: 100 мл
• Соль: 3 г
• Зеленые яблоки: 8 шт.
• Сахар: 4 ст.л.
• Ванильный сахар: 15 г

Шаги приготовления

1. Муку высыпать горкой, положить сверху холодное масло и изрубить все ножом в крошку, добавить соль. Понемногу вливая холодную воду и продолжая рубить, скатать из теста однородный шар. Действовать надо быстро, чтобы масло не успело сильно растаять от тепла рук. Тесто обернуть пленкой и положить в холодильник на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 300 г
   • Сливочное масло: 150 г
   • Соль: 3 г
   • Вода: 100 мл

2. Очистить от кожуры и сердцевины два яблока и затем порезать их мелким кубиком. На дно кастрюльки с толстым дном вылить 2 столовые ложки воды, положить яблоки, посыпать столовой ложкой сахара и на медленном огне сварить повидло. На это уйдет примерно 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 8 штук
   • Вода: 100 мл
   • Сахар: 4 столовые ложки

3. Остальные яблоки почистить, так же удалить сердцевину и порезать сначала на половинки, потом на четвертинки, а потом — на тонкие дольки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 8 штук

4. Нагреть духовку до 200 градусов.

5. Тесто разделить на две части (вторую половину положить в морозилку — наверняка вам захочется повторить этот пирог еще раз).

6. Раскатать тесто по размеру формы, учитывая борта, и перенести на смазанную маслом форму. Наколоть дно вилкой, затем выложить яблочное повидло, а сверху плотно, одну к другой, выложить яблочные дольки, начиная от внешнего края формы и постепенно приближаясь к центру.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г
   • Зеленые яблоки: 8 штук
   • Сахар: 4 столовые ложки

7. Поставить в духовку на 20–30 минут. Сверху яблоки запекутся, а внутри останется мягкое повидло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 8 штук