Ягодно-йогуртовый десерт
4 порции
120 минут
Ягодно-йогуртовый десерт — это нежное сочетание воздушного йогурта, освежающих ягод и хрустящей печеньевой основы. Его корни можно отследить в европейских традициях легких десертов, где ценится баланс сладости и натуральных вкусов. Этот десерт пленяет своей текстурой: тонкий слой рассыпчатого печенья нежно контрастирует с мягким, чуть упругим йогуртово-ягодным муссом. Сочетание кисло-сладких ягод с нежным йогуртом придает освежающий оттенок, а легкость желатина делает его идеальным для завершения любого приема пищи. Он не только радует вкусом, но и прекрасно подходит для летних дней, когда хочется чего-то легкого, но насыщенного. Подача в разъемной форме позволяет сохранить его эстетическую привлекательность, превращая десерт в настоящее украшение стола.
1
Печенье смолоть блендером в крошку и смешать с маслом, полученное тесто выложить в форму (у нас — 22 см диаметром), разровнять и спрятать в холодильник.
- Печенье «Юбилейное»: 150 г
- Сливочное масло: 70 г
2
Ягоды разморозить, сок слить. В соке развести желатин, дать набухнуть минут 30–40 и подогреть до полного растворения (не доводить до кипения!!!). В ягоды добавить сахар, несильно размолоть блендером, смешать с йогуртом, добавить желатин, подождать, пока чуть схватится и вылить в форму с основой.
- Замороженные ягоды: 500 г
- Желатин: 1 столовая ложка
- Сахар: 0.5 стакан
- Йогурт: 0.5 л
3
Дать застыть в холодильнике. Форму брала разъемную, потом просто сняла бортик и все.