Клубничный торт (без выпечки)

6 порций

100 минут

Клубничный торт без выпечки – настоящее воплощение нежности и свежести. Этот десерт, вдохновленный европейскими традициями, сочетает воздушную текстуру мусса с хрустящей основой из шоколадного печенья. История подобных тортов уходит корнями в искусство приготовления чизкейков без запекания, где гармония ингредиентов создает изысканный вкус. Кремовая начинка из клубничного йогурта, творога и сливок, дополненная кусочками свежей клубники, придает десерту утонченную сладость и легкую кислинку. Желатиновая структура позволяет торту сохранять идеальную форму, делая его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Такой торт станет идеальным дополнением к летним вечерам или праздничному столу, радуя своим освежающим вкусом и приятной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 464.1
• Белки: 9.9g
• Жиры: 27.6g
• Углеводы: 43g

Ингредиенты

• Топленое масло: 60 г
• Шоколадное печенье: 150 г
• Клубника: 250 г
• Клубничный йогурт: 300 г
• Мягкий творог: 200 г
• Сахар: 100 г
• Сливки 33%-ные: 200 мл
• Молоко: 50 мл
• Желатин: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Все продукты, кроме сливок, заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

2. Дно и бортик разъемной формы диаметром 19 см выложить пергаментом. Печенье размять в крошку (можно вместо шоколадного взять обычное печенье и добавить в крошку 1 столовую ложку какао), перемешивая, частями добавить сливочное масло, полученную массу хорошо утрамбовать на дно формы и убрать в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 60 г
   • Шоколадное печенье: 150 г

3. В горячем (но не кипятке) молоке тщательно растворить желатин, остудить смесь до комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 50 мл
   • Желатин: 2 столовые ложки

4. В миске смешать миксером йогурт, творог и сахар, пока сахар не растворится, затем добавить клубнику, порезанную маленькими кубиками, помешивая, влить тонкой струйкой желатин, хорошо перемешать и убрать смесь в холодильник минут на 30, пока желе не начнет слегка застывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубничный йогурт: 300 г
   • Мягкий творог: 200 г
   • Сахар: 100 г
   • Клубника: 250 г

5. Сливки взбить в пышную пену, желе достать из холодильника, перемешать до однородного состояния, добавить сливки, осторожно перемешать, готовый мусс перелить в форму на корж из печенья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 200 мл

6. Торт убрать в холодильник на всю ночь, до полного застывания.

7. Готовый торт украсить порезанной клубникой и тертым шоколадом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 250 г
   • Шоколадное печенье: 150 г