Торт «Павлова» со сливочным кремом и клубникой
8 порций
90 минут
Торт «Павлова» – воздушное чудо европейской кухни, созданное в честь знаменитой балерины Анны Павловой. Его легкость и нежность олицетворяют грацию танца. Основой десерта служит хрустящий снаружи и мягкий внутри безе, которое дополняется бархатным сливочным кремом. Сладкая кислинка свежей клубники гармонично балансирует вкус, создавая утонченное сочетание. «Павлова» идеально подходит для торжественных случаев, поражая гостей своим изысканным видом и пленительным ароматом. Подавая этот десерт, стоит наслаждаться каждым кусочком, ведь он дарит ощущение воздушной легкости и праздничного настроения.
1
Разогреть духовку до 130 градусов.
2
Отделить белки от желтков.
3
Взбить белки в пену, добавить половину сахара и взбивать до однородного состояния.
- Сахар: 150 г
4
Постепенно всыпать оставшийся сахар и взбивать до крепких пиков.
- Сахар: 150 г
5
Затем всыпать крахмал и влить уксус, аккуратно перемешать.
- Крахмал: 1 чайная ложка
- Винный уксус: 1 чайная ложка
6
Распределить полученную массу на пергаменте в форме круга и сделать в центре небольшое углубление для начинки.
7
Поставить в духовку на 1 час.
8
Затем остудить и отделить от бумаги.
9
Для крема взбить сливки. Выложить в углубление коржа.
- Сливки 30%-ные: 300 мл
10
Нарезать клубнику и выложить на сливки.
- Клубника: 300 г