Сладкая баница

8 порций

60 минут

Сладкая баница — это изысканный десерт, восхищающий своей нежностью и многослойной текстурой. Вдохновленная традициями русской кухни, она берет лучшее от слоеных пирогов и превращает их в элегантный кулинарный шедевр. Начинка из мягкого творога, сливок и яиц, дополненная сочными кубиками зеленых яблок, сладкой курагой и ароматной корицей, создает изысканный баланс вкусов — сливочный, сладкий, с легкими фруктовыми нотками. Вытяжное тесто, пропитанное топленым маслом, дает тонкую, хрустящую корочку, которая контрастирует с нежной начинкой. Блюдо идеально подходит как для уютных домашних вечеров, так и для праздничного угощения, его можно подавать теплым, дополнив карамельными кристаллами и дополнительной порцией сухофруктов. Сладкая баница — это гармония вкусов, воплощенная в простоте приготовления и элегантности подачи.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 400.7
• Белки: 9.4g
• Жиры: 25.1g
• Углеводы: 30.9g

Ингредиенты

• Тесто фило: 10 шт.
• Сливки 15%-ные: 200 мл
• Мягкий творог: 300 г
• Зеленые яблоки: 2 шт.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Курага: 10 шт.
• Корица: щеп.
• Топленое масло: 100 г

Шаги приготовления

1. Для начинки хорошо смешиваем погружным блендером творог, сливки, яйца и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий творог: 300 г
   • Сливки 15%-ные: 200 мл
   • Куриное яйцо: 3 штуки

2. Затем 2 больших зеленых яблока нарезаем кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 2 штуки

3. Добавляем мелко нарезанную курагу и корицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курага: 10 штук
   • Корица:  щепотка

4. Все перемешиваем. Получается не очень густая масса.

5. Подготовим 10 листов вытяжного теста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто фило: 10 штук

6. Растапливаем 100 грамм сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 100 г

7. На дно формы застилаем 2 листа, но оставляем края за бортиками формы. 1-й лист — складки и заломы приветствуются, смазываем маслом. 2-й лист так же смазываем маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто фило: 10 штук
   • Топленое масло: 100 г

8. Дальше комкаем отдельно 5 листов, образуя как бы мешочек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто фило: 10 штук

9. В мешочки выкладываем большой ложкой начинку.

10. Распределяем мешочки по кругу в формы, а потом и сверху, выливая до конца начинку, равномерно.

11. Закрываем сверху листом, образуя волны, смазываем маслом, сверху неровно выкладываем еще один лист, смазывая маслом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тесто фило: 10 штук
    • Топленое масло: 100 г

12. Украшаем — у меня были кристаллики карамели и курага.

    Необходимые ингредиенты:

    • Курага: 10 штук

13. Выпекаем минут 30 при 180 градусах. Подаем теплым.