Быстрый пирог из ревеня с меренгами
8 порций
60 минут
Быстрый пирог из ревеня с меренгами – это очаровательный десерт европейской кухни, который объединяет нежное тесто, кисловатую фруктовую начинку и воздушную сладкую меренгу. Ревень, известный своим освежающим вкусом, придает пирогу легкую кислинку, балансируя сладость меренги. Исторически этот пирог появился как способ использовать сезонный ревень, который традиционно применяется в выпечке в европейских странах. Он идеально подходит для весенних и летних чаепитий, придавая угощению яркий и свежий вкус. Хрустящее тесто, мягкая кремовая начинка и нежная, слегка запеченная меренга создают удивительную текстуру, которая радует вкусовые рецепторы. Этот пирог – идеальный способ насладиться богатым вкусом ревеня и почувствовать нежность воздушной сладости в каждом кусочке.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
В большой миске смешайте муку, оставив 3 столовые ложки, маргарин и сахарную пудру. Хорошо вымесите и слепите в шар.
- Пшеничная мука: 1.3 стакан
- Маргарин: 0.5 стакан
- Сахарная пудра: 2 столовые ложки
3
Выложите тесто в круглую форму с бортиками (примерно 25 см в диаметре) и распределите ровным слоем. Отправьте в духовку примерно на 20 минут до золотистого цвета.
4
В сотейнике смешайте 1,5 стакана сахара, оставленные 3 ложки муки, желтки и молоко. Хорошо перемешайте, затем добавьте 3,5 стакана мелко нарезанного ревеня. Готовьте, помешивая, до загустения.
- Мелкий белый сахар: 1.8 стакан
- Пшеничная мука: 1.3 стакан
- Яичный желток: 3 штуки
- Молоко: 0.3 стакан
- Стебли ревеня: 700 г
5
В большой миске миксером взбейте белки в крепкую пену, затем вбейте оставшийся сахар.
- Яичный белок: 3 штуки
- Мелкий белый сахар: 1.8 стакан
6
Выложите начинку на корж, разровняйте. Сверху украсьте взбитыми белками.
7
Отправьте в духовку еще на 10–15 минут, пока белки не подрумянятся.