Кокосовая тапиока с ванилью и зеленым чаем

5 порций

210 минут

Кокосовая тапиока с ванилью и зеленым чаем — это нежный и ароматный десерт, вдохновленный богатой кулинарной традицией Малайзии. Тапиока, известная своей бархатистой текстурой, в сочетании с экзотическим кокосовым молоком и ароматной ванилью создает восхитительную гармонию вкуса. Добавление зеленого чая (матча) придаёт десерту утонченную терпкость и насыщенный цвет, создавая визуальное и вкусовое наслаждение. Каждая ложка этого десерта — это путешествие по Азии, где традиции соединяются с современными гастрономическими тенденциями. Идеально подходит для завершения трапезы, этот десерт радует легкостью и воздушностью, особенно в охлажденном виде со взбитыми сливками. Попробуйте этот изысканный сладкий шедевр и окунитесь в атмосферу утонченного вкуса и кулинарного искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 266.6
• Белки: 3.7g
• Жиры: 15.2g
• Углеводы: 28.1g

Ингредиенты

• Тапиока: 0.3 ст.
• Молоко: 1 ст.
• Яичный желток: 2 шт.
• Кокосовое молоко: 2 ст.
• Сахар: 0.3 ст.
• Ванильный стручок: 1 шт.
• Зеленый чай (пудра): 1 ст.л.
• Взбитые сливки: по вкусу

Шаги приготовления

1. Замочите тапиоку в 1 стакане обычного молока комнатной температуры в течение часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тапиока: 0.3 стакан
   • Молоко: 1 стакан

2. Взбейте желтки с сахаром до бледно-желтого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 2 штуки
   • Сахар: 0.3 стакан

3. Разрежьте ванильный стручок пополам на две части. Острым кончиком ножа аккуратно выскребите ванильные семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванильный стручок: 1 штука

4. Соедините слегка разбухшую тапиоку и кокосовое молоко в чугунной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь. Добавьте, ванильные семена и сам ванильный стручок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тапиока: 0.3 стакан
   • Кокосовое молоко: 2 стакана
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Ванильный стручок: 1 штука

5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите. Вмешайте пудру зеленого чая (матча). Перемешивайте до однородного салатового оттенка. Удалите ванильный стручок до следующего использования. Разложите тапиоку по креманкам и остудите пару часов в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый чай (пудра): 1 столовая ложка

6. Подавайте со взбитыми сливками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Взбитые сливки:  по вкусу