Джем из киви
10 порций
60 минут
Джем из киви — это изысканное сочетание кисло-сладкого вкуса и нежной текстуры. Его происхождение берет корни из европейской кухни, где фруктовые джемы служат прекрасным дополнением к завтракам и десертам. Яркая зеленая мякоть киви, переплетенная с мягкостью банана, создает гармоничный баланс вкуса. Добавление лаймового сока придает джему освежающую цитрусовую нотку, а желатин обеспечивает нужную густоту. Этот джем идеально подходит для подачи на тостах, в выпечке или как дополнение к йогурту. Благодаря натуральной кислотности киви он долго сохраняет свежесть, а его насыщенный вкус делает каждую ложку настоящим гастрономическим наслаждением.
1
Киви порезать небольшими кусочками, 1х1 см. Ссыпать в эмалированую кастрюлю, в которой потом будете варить джем. Совет касаемо киви: лучше выбирать плотные, с кислинкой. Я в первый раз брала плотные сладкие, но джем получился очень уж приторный.
- Киви: 10 штук
2
Порезать бананы, свалить в ту же кастрюлю. Бананы нужны средней плотности, спелые. Обычные кормовые вполне подойдут, так как маленькие десертные будут ароматом отвлекать от киви, нам же надо за счет него только добавить густоты.
- Бананы: 4 штуки
3
Слегка размять вилкой или пестиком. Не перестарайтесь, вкуснее, когда джем не совсем пюреобразный, а с кусочками.
4
Затем пересыпьте все сахаром, желатином и отправляйте на средний огонь. Воду доливать не надо, киви отлично дает сок.
- Сахар: 500 г
- Желатин: 3 чайные ложки
5
Дать закипеть и варить 5–7 минут. В процессе добавить сок лайма. Можете заменить лимонным соком, он ароматнее.
- Сок лайма: 3 столовые ложки
6
Вот и все. Можно раскладывать по стерильным баночкам и закатывать.