Мини-печенье «Мадлен» по-прустовски
6 порций
10 минут
Мини-печенье «Мадлен» – это настоящее воплощение французской кондитерской элегантности. Эти нежные, воздушные лакомства родом из Лотарингии давно стали символом утонченности. Легенда гласит, что мадленки были впервые приготовлены придворной кухаркой Мадлен Полмер в XVIII веке. Их характерная форма ракушки и легкий цитрусовый аромат делают каждое печенье маленьким гастрономическим чудом. Вкус «Мадлен» – это гармония сливочной мягкости, легкой ванильной сладости и освежающей лимонной кислинки. Они идеально дополняют чашку кофе или чая, их часто подают на завтраки или в качестве утонченного десерта. Приготовленные по этому рецепту мадленки сохраняют свою традиционную текстуру и вкус, но с легкой современной ноткой благодаря заменителю сахара. Идеальный выбор для тех, кто ценит классику, но не боится экспериментов.
1
Разогреть духовку до 180–200 градусов.
2
Муку смешать с разрыхлителем.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Натереть на мелкой терке цедру лимона.
- Лимон: 1 штука
4
Растопить сливочное масло.
- Топленое масло: 80 г
5
Яйца взбить с сахаром до белой массы.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Заменитель сахара: 1 стакан
6
Вмешать цедру лимона, растопленное масло, ваниль, и все это влить в муку с разрыхлителем.
- Лимон: 1 штука
- Топленое масло: 80 г
- Ваниль: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
7
Формочки для мадленок (в форме ракушки) или мини-кексов, или простых маффинов (тогда на дне формы) залить по низу тестом и отправить в духовку на 7–10 минут.