Имбирный торт с кремом из маскарпоне

8 порций

65 минут

Имбирный торт с кремом из маскарпоне — это восхитительное сочетание пикантных пряностей и нежного сливочного крема. Этот десерт, вдохновленный итальянскими кондитерскими традициями, вобрал в себя теплоту меда, аромат корицы, гвоздики и мускатного ореха, создавая чарующую палитру вкусов. Крем из маскарпоне со сгущенным молоком придаёт торту особенную бархатистую текстуру, а свежие ягоды добавляют легкую кислинку и свежесть. Он идеально подходит для уютных семейных вечеров, праздников или просто для наслаждения моментом. Имбирь не только придает пикантность, но и согревает, делая этот торт прекрасным выбором для осенне-зимнего сезона. Украшенный какао-порошком и ягодами, он становится настоящим произведением искусства на вашем столе, пленяя своим ароматом и вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 829.1
• Белки: 12.1g
• Жиры: 55.3g
• Углеводы: 72.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 140 г
• Мед: 250 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Тростниковый сахар: 100 г
• Сливочное масло: 200 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Корица: 0.5 ч.л.
• Молотый имбирь: 3 ч.л.
• Молотая гвоздика: 0.3 ч.л.
• Молотый мускатный орех: 0.3 ч.л.
• Молотый кардамон: 0.3 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сыр маскарпоне: 500 г
• Вареное сгущенное молоко: 200 г
• Желатин в пластинах: 18 г
• Какао-порошок: 3 ст.л.
• Сливки 23%-ные: 150 мл
• Свежие ягоды: 23 г

Шаги приготовления

1. Яйца взбить миксером со сливочным маслом и сахаром до однородной консистенции, пока сахар полностью не растворится. Добавить мед, разрыхлитель, просеянную муку, все специи и взбить в однородную массу без комков до консистенции густой сметаны. Вылить получившееся тесто в смазанную сливочным маслом форму с высокими бортами диаметром 20 см и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сливочное масло: 200 г
   • Тростниковый сахар: 100 г
   • Мед: 250 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Пшеничная мука: 140 г
   • Корица: 0.5 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 3 чайные ложки
   • Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка
   • Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
   • Молотый кардамон: 0.3 чайная ложка
   • Соль: 0.3 чайная ложка

2. Тем временем, приготовить крем. В холодных сливках замочить желатин на 15–20 минут. Затем прогреть на медленном огне, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Процедить через мелкое сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 23%-ные: 150 мл
   • Желатин в пластинах: 18 г

3. В отдельной миске смешать маскарпоне со сгущенкой и взбить миксером в однородную воздушную массу. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить сливки с желатином. Получившийся крем убрать на 1–2 часа в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 500 г
   • Вареное сгущенное молоко: 200 г
   • Сливки 23%-ные: 150 мл

4. Готовый корж достать из духовки и остудить. На остывший корж нанести крем толстым слоем при помощи кондитерского шприца или ложкой. Подавать, украсив какао и ягодами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Какао-порошок: 3 столовые ложки
   • Свежие ягоды: 23 г