Бискотти с маком и апельсиновой цедрой
10 порций
90 минут
Бискотти с маком и апельсиновой цедрой – это утончённое итальянское печенье, которое приносит уют и теплоту средиземноморского вкуса. Его хрустящая текстура идеально сочетается с терпким ароматом мака и освежающей цитрусовой ноткой апельсиновой цедры. Этот рецепт восходит к традиционной итальянской выпечке, предназначенной для неспешного наслаждения в компании чашки кофе или вина. Выпеченные дважды, эти бискотти обладают особенной плотностью и сохраняют свою хрусткость, делая их отличным дополнением к утреннему или вечернему чаепитию. Они станут идеальным подарком для ценителей вкуса и традиций, напоминая о солнечной Италии в каждом кусочке.
1
Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом противень.
2
В миске смешайте муку, сахар, мак, разрыхлитель, соду и соль.
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Сахар: 1 стакан
- Мак: 75 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
3
В другой миске взбейте яйца, белки, апельсиновую цедру и сок. Соедините обе смеси, перемешивая деревянной ложкой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яичный белок: 2 штуки
- Тертая цедра апельсина: 3 столовые ложки
- Концентрированный апельсиновый сок: 1 столовая ложка
4
Сделайте из теста 2 колбаски и выложите на противень. Отправьте в духовку на 20–25 минут , охладите, затем порежьте слегка по диагонали небольшими ломтиками.
5
Снова выложите на противень и отправьте в духовку при 150 градусах на 40 минут, перевернув 1 раз. Охладите.