Чизкейк из кешью
6 порций
90 минут
Чизкейк из кешью — это удивительное сочетание нежной ореховой основы и фруктового крема, создающего игру вкусов на языке. Этот десерт родился из любви к натуральным ингредиентам и традициям мексиканской кухни, где орехи кешью ценятся за свою кремовую текстуру. Основной слой из грецких орехов с корицей придает теплоту и глубину вкусу, а освежающий лимонный крем с медом добавляет сладкую цитрусовую ноту. Верхний слой, состоящий из мандаринов, банана и кураги, напоминает манго и завершает вкусовую гармонию легкой кислинкой. Чизкейк застывает в морозильнике, что делает его освежающим и идеальным для жарких дней. Его можно подавать как элегантный десерт, который удивит гостей и порадует ценителей здорового питания. Аромат и текстура этого блюда — настоящее наслаждение для гурманов!
1
Залейте орехи кешью водой и оставьте минимум на час.
- Сырой кешью: 340 г
2
Измельчите в блендере грецкие орехи. Высыпьте их на дно разъемной формы и, смешав с корицей, солью и оливковым маслом, сделайте однородный слой.
- Грецкие орехи: 100 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
В блендере хорошенько смешайте сок одного лимона, мед и цедру уже отжатой половинки лимона. Затем добавьте размоченные и промытые орехи. Если задача для вашего блендера оказалась сложной, добавьте немного питьевой воды — ровно столько, чтобы блендер превратил содержимое в однородную белую массу. Основа готова. Аккуратно выложите ее поверх слоя из грецких орехов. Пока будете готовить верхний слой, отправьте форму с двумя слоями в морозилку.
- Лимон: 1.5 штука
- Мед: 5 столовая ложка
- Сырой кешью: 340 г
4
Смешайте в блендере мандарины, банан, горсть предварительно размоченной кураги и половинку лимона без цедры и косточек. Получится очень вкусный крем, по вкусу похожий на манго. Для дополнительной кислинки можно добавить столовую ложку лимонного сока. Выложите крем верхним слоем и посыпьте кокосовой стружкой.
- Мандарины: 2 штуки
- Бананы: 1 штука
- Курага: 55 г
- Лимон: 1.5 штука
- Лимон: 1.5 штука
- Кокосовая стружка: по вкусу
5
Готовый чизкейк нужно убрать в морозилку, чтобы дать ему затвердеть. Можно приготовить его с вечера, убрать на ночь в морозилку, а за полчаса-час до подачи переставить его в холодильник. Острым ножом разрежьте на куски.