Тонкие и нежные блины
1 порция
30 минут
Тонкие и нежные блины – истинная классика русской кухни, дарящая уют и тепло домашнего очага. Этот рецепт сочетает в себе воздушную легкость и изысканную нежность, благодаря сочетанию газированной воды и молока. Блины получаются тонкими, почти прозрачными, с приятной эластичностью, идеально подходящей для начинки – будь то варенье, сметана, мед или сыр. Их происхождение уходит корнями в древние славянские традиции, когда блины пекли на Масленицу, символизируя солнце и наступление весны. Их капризное тесто требует сноровки, но усилия оправданы – каждое приготовление превращается в кулинарное искусство. Они станут отличным дополнением к завтраку или уютным угощением для семейного чаепития, а их универсальность делает их любимым блюдом на любом столе.
1
Взбиваем 2 яйца с половиной чайной ложки соли и 1 столовой ложкой сахара.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 1 столовая ложка
2
Добавляем стакан молока (если есть сухое, то будет еще нежнее), стакан газированной воды (идеальна мензелинская), далее идет мука просеянная, хорошо взбиваем, чтобы тесто пузырилось. Если хотите сладкие блины, количество сахара можно увеличить и добавить ванилин.
- Молоко: 1 стакан
- Газированная вода: 1 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сахар: 1 столовая ложка
3
Главное соблюдать все пропорции, потому что именно в таком виде блины получаются тонкими и нежными (сразу предупреждаю, тесто кажется жидким, на сковороде оно себя ведет капризно, придется потрудиться).
4
На хорошо разогретую сковородку (я беру сухую) наливаем меньше половины среднего половника теста, распределяем по поверхности и жарим пару минут с обеих сторон, аккуратно переворачивая.
- Сливочное масло: по вкусу