Шоколадно-сливочный торт с клубникой
4 порции
34 минут
Шоколадно-сливочный торт с клубникой — это гармоничное сочетание нежного шоколадного бисквита, воздушного сливочного крема и сочных ягод. Вдохновение для этого десерта можно найти в греческой кухне, где ценят баланс вкусов и текстур. Горький шоколад придает насыщенный вкус, а сливки создают легкость. Клубника добавляет свежесть и сладкую кислинку, создавая контраст с шоколадной основой. Этот торт не только эстетически прекрасен, но и идеально подходит для праздничных случаев, чаепитий и романтических вечеров. Его бархатистая структура тает во рту, оставляя нежное послевкусие. Он прекрасно сочетается с чашечкой ароматного кофе или легким десертным вином, делая каждый кусочек маленьким гастрономическим удовольствием.
1
Растопить масло и растворить в нем измельченный шоколад. 60 грамм сахара и яйцо взбить, ввести шоколадную массу.
- Сливочное масло: 30 г
- Горький шоколад: 75 г
- Куриное яйцо (крупное): 1 штука
2
Соединить муку с разрыхлителем и ввести в шоколадно-яичную массу. Форму (24 см диаметром) выстелить бумагой и наполнить тестом.
- Пшеничная мука: 50 г
- Разрыхлитель: 0.5 столовая ложка
3
Выпекать при 200 градусах 12–15 минут. Вынуть, остудить.
4
Желатин замочить в воде. Нагреть молоко, цедру, ванильный сахар и 50 грамм обычного сахара. Жидкость процедить.
- Желатин в пластинах: 3.5 штуки
- Молоко: 175 мл
- Ванильный сахар: 15 г
- Лимонная цедра: 0.5 штука
5
Желатин отжать и растворить в молоке. Массу охладить.
6
Сливки взбить. В начавшееся желироваться молоко ввести взбитые сливки. Бисквит положить в чистую форму, сверху распределить сливочную массу, разровнять и поставить в холодильник для застывания, примерно на 3–4 часа.
- Сливки 40%-ные: 150 мл
7
Клубнику нарезать на пластины, украсить торт. Ягоды покрыть заливкой для торта (приготовить по инструкциии на пакете или сделать самой: заварить прозрачный сок, например, яблочный, крахмалом (на 250 мл сока 2 столовые ложки крахмала). Охладить.
- Клубника: 500 г