Апельсиновый тарт с йогуртовым кремом

4 порции

80 минут

Апельсиновый тарт с йогуртовым кремом — изысканный десерт британской кухни, в котором гармонично сочетаются нежность и свежесть. Хрустящая миндальная основа подчеркивает мягкость крема на основе греческого йогурта и сливок, а карамельная сладость коричневого сахара делает вкус более глубоким. Апельсиновая цедра и сочная мякоть создают яркий, освежающий акцент. История этого десерта восходит к традициям британской выпечки, где сочетание цитрусов и крема всегда считалось символом элегантности. Его подают охлажденным, чтобы крем достиг идеальной текстуры, а апельсиновые дольки сохранили свою свежесть. Этот тарт прекрасно подходит как для утонченного чаепития, так и для праздничного застолья, подчеркивая вкус классической британской кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 785.4
• Белки: 15.8g
• Жиры: 49.1g
• Углеводы: 70.6g

Ингредиенты

• Миндаль: 80 г
• Сахар: 0.3 ст.
• Крупная соль: по вкусу
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Сливочное масло: 6 ст.л.
• Желатин: 2 ч.л.
• Сливки 20%-ные: 0.5 ст.
• Греческий йогурт: 1.5 ст.
• Коричневый сахар: 0.3 ст.
• Апельсины: 3 шт.

Шаги приготовления

1. В комбайне смешайте миндаль, белый сахар и 0,5 чайные ложки соли. Измельчите до мелкого состояния. Добавьте муку и снова перемешайте. Затем добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и перемешайте до состояния крошки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 80 г
   • Сахар: 0.3 стакан
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Сливочное масло: 6 столовых ложек

2. Выложите тесто в круглую (примерно 20 см) форму и разровняйте. Отправьте в холодильник на 15 минут.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов.

4. Выпекайте корж 30–35 минут до золотистого цвета. Охладите 10 минут и переложите корж на блюдо. Дайте полностью остыть.

5. В небольшой миске смешайте желатин и 2 столовые ложки воды. Оставьте на 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Желатин: 2 чайные ложки

6. В сотейнике разогрейте сливки, не доводя до кипения. Добавьте желатин и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 0.5 стакан
   • Желатин: 2 чайные ложки

7. В другой миске миксером взбейте йогурт, коричневый сахар и щепотку соли. Взбивая, введите сливки с желатином. Вылейте крем на остывший корж и дайте застыть в холодильнике пару часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Греческий йогурт: 1.5 стакан
   • Коричневый сахар: 0.3 стакан
   • Сливки 20%-ные: 0.5 стакан

8. Острым ножом срежьте цедру с апельсинов. Мякоть нарежьте тонкими кружками и аккуратно выложите на торт по кругу. Сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 3 штуки