Желе из ежевики с красным вином

4 порции

20 минут

Желе из ежевики с красным вином — изысканный десерт итальянской кухни, воплощающий тонкое сочетание ягодной свежести и глубины винного букета. Этот десерт восходит к традициям средиземноморской гастрономии, где использование вина в сладких блюдах символизирует утонченность и культуру наслаждения вкусом. Нежное желе, пропитанное ароматом красного вина, приобретает насыщенную фруктовую кислинку, дополненную легкой сладостью ежевики. Освежающий яблочный сок и бархатистая консистенция делают его идеальным завершением изысканного ужина. Подача с мятными листьями и целыми ягодами ежевики придает эстетическое удовольствие и тонкий аромат. Это желе прекрасно сочетается с сырной тарелкой или чашечкой эспрессо, подчеркивая его аристократическое происхождение и уникальность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 126.9
• Белки: 3.3g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 20.7g

Ингредиенты

• Яблочный сок: 0.5 ст.
• Желатин: 1.3 ч.л.
• Красное сухое вино: 1 ст.
• Сахар: 0.3 ст.
• Ежевика: 350 г
• Листья мяты: по вкусу

Шаги приготовления

1. В миске смешайте яблочный сок, 0,5 стакана воды и желатин. Оставьте на 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблочный сок: 0.5 стакан
   • Желатин: 1.3 чайная ложка

2. В сотейнике смешайте вино и сахар, доведите до кипения, помешивая. Добавьте ежевику, оставив 8 ягод для украшения. Уменьшите огонь и варите 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красное сухое вино: 1 стакан
   • Сахар: 0.3 стакан
   • Ежевика: 350 г

3. Затем медленно введите горячую смесь в желатин, хорошо перемешав. Поставьте в ледяную воду и охладите.

4. Вылейте смесь в форму и отправьте в холодильник до застывания на 1 час–всю ночь.

5. Опустите форму на пару минут в горячую воду и аккуратно переверните желе на блюдо. Сверху украсьте оставленными ягодами и листьями мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ежевика: 350 г
   • Листья мяты:  по вкусу