Груши в ароматном сиропе
4 порции
30 минут
Груши в ароматном сиропе — элегантный десерт французской кухни, сочетающий утонченность вкуса и простоту приготовления. Спелые груши, пропитанные нежным сиропом из лимонной цедры, корицы и душистого перца, превращаются в настоящий гастрономический шедевр. Легкая кислинка яблочного уксуса оттеняет сладость фруктов, создавая гармоничный баланс вкусов. Этот десерт обладает удивительной текстурой: мягкие, но сохраняющие форму груши, окутанные бархатным сиропом, который при охлаждении густеет, приобретая насыщенный аромат. В традиционной французской кухне такие десерты часто подаются с нежным лимонным шербетом, который освежает и усиливает фруктовые нотки. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для изысканного праздничного стола.
1
Очистите груши от кожицы и маленькой ложкой аккуратно удалите сердцевину снизу груши, оставив веточку. С лимона острым ножом полосками срежьте цедру.
- Груши: 8 штук
- Лимон: 1 штука
2
В сотейнике смешайте лимонную цедру, разломанную пополам палочку корицы, оба перца, уксус и 1 стакан воды.
- Лимон: 1 штука
- Палочки корицы: 1 штука
- Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Яблочный уксус: 3 стакана
- Молотый душистый перец: 0.3 чайная ложка
3
Добавьте груши, сверху закройте пергаментом и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте, иногда переворачивая груши, примерно 20 минут до мягкости, но не давая грушам развалиться. Переложите груши в миску.
- Груши: 8 штук
4
Верните сотейник на огонь и доведите до кипения. Варите до состояния сиропа примерно 15 минут. Удалите корицу. Залейте груши сиропом. Охладите.
- Палочки корицы: 1 штука
5
Подавайте груши с лимонным шербетом.
- Лимонный шербет: по вкусу