Хычины c домашним сыром и картофелем
12 порций
70 минут
Хычины с домашним сыром и картофелем – традиционное блюдо кавказской кухни, известное своим нежным вкусом и сытностью. Эти ароматные лепёшки, обжаренные до золотистой корочки, обладают мягкостью внутри благодаря сочному картофельному пюре и насыщенному сливочному вкусу домашнего сыра. Исторически хычины готовили горцы, используя простые и доступные продукты, чтобы создать питательное и вкусное угощение. Их можно подавать с топлёным маслом, свежей зеленью или соусами, усиливающими вкус. Это универсальное блюдо подходит для семейных застолий и праздников, а также как душевная еда, согревающая в холодные дни. Лёгкость приготовления делает хычины любимыми как в домашних условиях, так и в ресторанах национальной кухни.
1
Перемешать воду, муку, добавить яйцо и дрожжи. Замесить тесто.
- Вода: 600 мл
- Пшеничная мука: 1 кг
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сухие дрожжи: 11 г
2
Готовое тесто поместить на час в холодильник.
3
Картофель отварить, остудить. Картофель и сыр пропустить через мясорубку. Сформировать шарики.
- Картофель: 1 кг
- Домашний сыр: 1 кг
4
Взять кусочек теста, немножко размять, положить сформированный шарик, защипнуть как пирожок и тонко-тонко раскатать, размером чуть больше блина. Положить раскатанный хычин на горячую сковороду (без масла!), обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.
5
Готовый хычин выложить на блюдо, с двух сторон смазать сливочным маслом.
- Сливочное масло: 200 г