Тарталетки с черничной начинкой
4 порции
30 минут
Тарталетки с черничной начинкой — это маленькое произведение кулинарного искусства, вдохновленное изяществом итальянской кухни. Их нежное песочное тесто тает во рту, раскрывая насыщенный вкус черничной начинки с тонкими цитрусовыми нотками лимона. Сочетание сладости и легкой кислинки делает их идеальными для послеобеденного десерта или уютного чаепития. Итальянцы ценят простоту и натуральность ингредиентов, и этот рецепт — тому подтверждение. Его можно приготовить как для семейного застолья, так и для элегантных приемов, радуя гостей воздушной текстурой теста и ароматом спелых ягод. Эти тарталетки — гастрономическое путешествие в солнечную Италию, где традиции и вкус идут рука об руку.
1
В комбайне смешайте муку, сахарную пудру и щепотку соли. Затем добавьте порезанное небольшими кусочками охлажденное сливочное масло и перемешайте до состояния крошки. Затем по 1 столовой ложке вмешайте воду, пока тесто не начнет склеиваться вместе, но не перемешивайте слишком долго.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Сахарная пудра: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
- Вода: 3 столовые ложки
2
Разделите тесто пополам и слепите 2 диска. Отправьте в пленке в холодильник на 30 минут.
3
Разделите 1 диск на 12 кусочков и раскатайте каждый кружком примерно 5 см. Выложите каждый кружок в формочки для маффинов, плотно прижимая. Повторите тоже самое со вторым диском теста.
4
Разогрейте духовку до 200 градусов.
5
В небольшой миске смешайте сахар, крахмал, лимонный сок и цедру и щепотку соли. Добавьте ягоды и хорошо перемешайте.
- Сахар: 0.3 стакан
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Черника: 2 стакана
- Тертая лимонная цедра: 1 чайная ложка
6
Наполните формочки ягодной начинкой и отправьте в духовку примерно на 25 минут до готовности и золотистого теста.
7
Охладите 10 минут в форме и извлеките с помощью ножа. Полностью охладите.